巴沙鱼味道鲜嫩,营养价值高,但相对其他海鲜鱼类来说,巴沙鱼的价格却十分的便宜,不知道这是为什么呢?
开背巴沙鱼为什么便宜
因为巴沙鱼本身饲养成本较低,繁殖量大,而且多从越南地区进口,越南消费水平低,物价也低,到我国售卖价格并不高,同时巴沙鱼在各大商超都是冷冻出售,表面含有保水剂、冰块等物体,都—并称重计算,等解冻后实际肉质并不多,总体来说巴沙鱼不算贵,但价格也并不是非常便宜,不过其营养价值高,经常食用可起到补充蛋白、健脑益智、增强抵抗力等作用。
巴沙鱼如何去掉保水剂
巴沙鱼柳加工环节中浸泡保水剂STTP(三聚磷酸钠,一种用以巴沙鱼的保水剂),作用是保水、改善口感、抗氧化,在食用之前需充分解冻后清洗干净:
1、大水冲洗
三聚磷酸钠或多聚磷酸钠盐溶于水,但溶解度不是太高,冲洗时间要长一点,如果水流持续要5分钟以上,浸泡要换水两到三次,半小时以上。
2、温水加醋清洗
在一个适中大小的盆里放入巴沙鱼,然后滴几滴醋,可加速巴沙鱼中三聚磷酸钠或多聚磷酸钠溶解,一般换两次水后可洗争。
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