1.促进骨骼发育
猪骨汤中含有蛋白质、脂肪、骨胶原、骨黏蛋白、维生素、钙铁磷等营养成分，可以为身体补充丰富的营养，还可以为身体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长发育，预防老年骨质疏松，有利于人体的骨骼健康，而且儿童是生长骨骼的关键时期，可以多喝点猪骨汤来为其提供营养，另外老年人喝猪骨汤可以预防因骨质疏松而发生的跌倒的风险。
2.预防贫血
猪骨汤中带有血红蛋白和推动铁消化吸收的胱胺酸，可以促进血红细胞的合成，提供铁元素，能改进缺铁性贫血，女性可以在生理期前后左右炖食，预防因月经量过多而引起的贫血，使月经期后可以有比较快的恢复能力。喝猪骨汤还可以使人精力充沛，因为身体如果是处于一个营养充足的状态，活力会比较好，而且耐力和活动积极性都会提高，可以使人体增强体力，缓解无力的状态。
3.美容养颜
猪骨汤中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是维持皮肤弹性的重要物质，可以使皮肤看起来增加紧致和光滑，所以吃猪骨汤可以有一定的美容养颜的功能，女性可以喝一点骨头汤来促进皮肤保持光滑和弹性。
4.提供丰富的营养
猪骨头中含有丰富的蛋白质以及铁、钠等元素，磷、钙的含量也是十分丰富，而且骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，可以为人体的活动提供足够的能量，能够有利于维持人体正常的生长发育，以及基本的生理活动，还可以预防人体发生营养不良的情况。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：痛风病人、高血脂、急性肠炎者。
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