美国南加利福尼亚大学医学院的最新研究表明，大豆蛋白在女性进入更年期前5年可以有效缓解动脉堵塞的发生。该随机比较人体研究的目的是看大豆分离蛋白对动脉粥样硬化的效果，是迄今为止同类研究中规模最大、时间最长的研究。
该研究于2004~2009年开展，受试者350名年龄在45~92岁之间的闭经后女性，没有糖尿病和心脏病史。研究人员发现，与安慰剂组相比，含异黄酮大豆蛋白组的颈动脉内膜中层厚度(CIMT)的增长率低16%。研究表明，摄取大豆分离蛋白的受试者明显提高了高密度胆固醇(好胆固醇)。研究人员认为，这也证明了大豆蛋白能给老化的健康人员带来健康效果。
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