切芒果最方便的方法是先沿果核两侧切下果肉，再在果肉上划十字刀后外翻取果粒。芒果质地柔软多汁，直接啃咬容易弄脏手脸，掌握正确切法能提升食用效率。
一、对半切核法
将芒果竖立放置，用刀沿扁平果核纵向切开，得到两片带皮果肉。此方法适合果核较小的芒果品种，避免浪费果肉。操作时注意刀刃紧贴果核滑动，可借助芒果底部凹陷处定位。
二、十字划刀技巧
将去核果肉果皮朝下放置，用刀尖在果肉表面划出均匀网格，深度以不划破果皮为宜。划痕间距约1厘米，过密会导致果粒破碎。青芒等硬质芒果可适当增加划痕深度。
三、果皮外翻取肉
双手拇指抵住果皮中心向外推，使切好的果粒自然突起。用勺子沿果皮刮取或直接啃食均可。成熟度高的芒果外翻时动作要轻缓，避免果粒散落。残留果肉可用勺子刮取食用。
四、杯口剥离法
将切半的芒果果肉扣在宽口杯边缘，向下按压使果皮与果肉分离。此方法适合制作芒果丁，能快速获得完整果粒。选择杯口直径略小于芒果长度的杯子效果更佳。
五、冷冻预处理
将未切芒果冷冻20分钟再处理，能降低果肉粘刀概率。冷冻后果肉稍硬挺，更易保持切割形状。此法特别适合制作芒果沙拉或甜品装饰，但不宜冷冻过久影响口感。
处理芒果时建议选用锋利的锯齿刀，在砧板下垫湿毛巾防滑动。成熟芒果冷藏后切块更整齐，切好的果肉可淋柠檬汁防氧化。芒果核周围纤维较多，可削薄片晾干泡茶。对芒果过敏者应戴手套操作，避免汁液接触皮肤。日常保存未切芒果应置于阴凉通风处，切开的果肉需密封冷藏并尽快食用。
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