水牛奶和牛奶在营养成分和特性上存在一定差异，不完全一样。水牛奶的脂肪含量通常高于普通牛奶，蛋白质和矿物质含量也较为丰富，但乳糖含量可能略低。
水牛奶的脂肪球较大，口感更为浓郁，适合制作奶酪、酥油等乳制品。普通牛奶的脂肪含量相对较低，口感较为清爽，更适合直接饮用或用于日常烹饪。水牛奶的蛋白质含量较高，含有更多的酪蛋白和乳清蛋白，有助于肌肉修复和免疫调节。普通牛奶的蛋白质含量适中，适合大多数人群补充营养。
水牛奶的钙、磷等矿物质含量略高于普通牛奶，对骨骼健康有益。普通牛奶的维生素D含量较高，有助于钙的吸收利用。水牛奶的乳糖含量可能略低，对乳糖不耐受人群相对友好。普通牛奶的乳糖含量适中，适合大多数健康人群。
选择水牛奶或普通牛奶时，可根据个人营养需求和口感偏好决定。水牛奶适合需要高脂肪、高蛋白饮食的人群，普通牛奶更适合日常均衡营养补充。无论选择哪种牛奶，均建议适量饮用，避免过量摄入脂肪和热量。乳糖不耐受人群可选择低乳糖产品或发酵乳制品，确保营养摄入的同时减少胃肠不适。
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