空气炸锅可以烘干辣椒，但需要控制温度和时间以避免烤焦。辣椒烘干主要通过热风循环去除水分，空气炸锅的加热原理与此类似，适合用于小批量辣椒的干燥处理。
空气炸锅烘干辣椒时，温度设定在60至80摄氏度之间较为适宜，过高的温度会导致辣椒表面过快脱水而内部仍含水分，甚至出现焦糊。烘干时间根据辣椒大小和含水量调整，通常需要1至3小时，期间可翻动辣椒确保受热均匀。使用空气炸锅烘干辣椒前，建议将辣椒洗净后擦干表面水分，并切成均匀片状或条状，有助于缩短烘干时间。空气炸锅的容量有限，单次处理量不宜过多，避免堆叠影响热风流通。烘干过程中可间歇性暂停检查状态，防止局部过热。
部分空气炸锅可能因热风循环不均匀导致烘干效果不佳，尤其是辣椒摆放过于密集时。若发现辣椒烘干后仍有软芯或颜色发黑，需调整温度或延长烘干时间。对于含水量极高的辣椒品种，如彩椒，可能需要先进行晾晒预处理再使用空气炸锅完成最终干燥。空气炸锅的金属网篮可能使小颗粒辣椒掉落，可垫上烘焙纸或硅胶垫。烘干后的辣椒应冷却至室温再密封保存，避免回潮变质。
空气炸锅烘干辣椒后，建议及时清洁炸篮和发热元件残留的辣椒籽或碎屑，避免影响后续使用。日常保存干辣椒需置于阴凉干燥处，可搭配干燥剂延长保质期。若需大量处理辣椒，传统晾晒或专业烘干设备效率更高。使用空气炸锅时注意通风，辣椒挥发的刺激性物质可能引起咳嗽或眼部不适。根据辣椒品种调整烘干方案，如小米辣可整根烘干，而肉厚的灯笼椒更适合切块处理。定期检查储存的干辣椒是否有霉变迹象，确保食用安全。
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