节食减肥通常在3-5天后开始消耗脂肪。脂肪分解的启动时间受基础代谢率、饮食热量缺口、运动强度、体脂率及水分平衡等因素影响。
1、基础代谢率：
基础代谢高的人群脂肪动员更快。肌肉含量较高者静息能量消耗大，节食后优先消耗糖原储备，约2-3天即可进入脂肪供能阶段。而代谢率偏低者可能需要5-7天才能触发显著脂肪分解。
2、热量缺口：
每日500-750大卡的热量缺口可加速脂肪代谢。当糖原储备耗尽约需48-72小时，身体会分解脂肪供能。但缺口超过1000大卡可能引发肌肉流失，反而降低燃脂效率。
3、运动强度：
中高强度运动能缩短糖原耗尽时间。30分钟以上的有氧运动如慢跑、游泳可直接促进脂肪氧化，结合节食时脂肪消耗可提前至第2-3天。但过度运动可能造成皮质醇升高，抑制脂肪分解。
4、体脂率差异：
体脂率高者脂肪动员更迅速。当体脂率超过25%男性/30%女性，节食后24小时内即可检测出血酮升高，表明脂肪分解启动。而体脂率正常者需更长时间切换供能模式。
5、水分平衡：
脱水状态会延缓脂肪代谢。每日饮水不足1.5升时，肝脏代谢效率下降，脂肪酸氧化过程受阻。保持充足水分摄入有助于3天内进入生酮状态，促进脂肪燃烧。
建议采用阶梯式热量控制，初期每日减少300-500大卡摄入，搭配阻抗训练保护肌肉。每周安排1-2天恢复饮食热量达到维持水平可防止代谢适应。选择高蛋白、高纤维食物如鸡胸肉、西兰花等延长饱腹感，避免极端低热量饮食导致基础代谢损伤。定期监测体脂率变化比单纯关注体重更有参考价值，健康减脂速率应控制在每周0.5-1公斤范围内。
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