健身期间碳水化合物摄入不足可能导致肌肉流失、运动表现下降和代谢紊乱。碳水化合物是运动时的主要能量来源，长期摄入不足会引发低血糖、疲劳加重、基础代谢率降低等问题。
健身过程中身体需要足够的碳水化合物提供能量，尤其是高强度训练时。当碳水摄入不足，肌肉中的糖原储备会被快速耗尽，迫使身体分解蛋白质供能，导致肌肉量减少。运动时可能出现头晕乏力反应速度变慢，力量训练重量和耐力明显下降。女性可能出现月经紊乱或停经现象，长期可能影响骨密度。
部分人群为快速减脂刻意极端减少碳水摄入，可能诱发酮症酸中毒等代谢问题。低碳饮食初期体重下降多为水分流失，过度限制碳水反而可能触发暴食倾向。高强度运动后若不及时补充碳水，肌肉修复和糖原恢复速度会大幅延缓，影响下一次训练效果。
建议健身人群根据运动强度合理分配碳水摄入量，优先选择全谷物、糙米等低升糖指数食物。运动后30分钟内及时补充碳水与蛋白质，有助于肌肉修复。长期控制碳水的人群需监测血酮体水平，女性需关注月经周期变化。如有持续疲劳或运动表现骤降，应咨询营养师调整饮食结构。
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