减肥需要同时减少热量和脂肪的摄入，但核心在于控制总热量缺口。热量是体重的决定性因素，而脂肪作为高热量的营养素需适量限制。减肥的关键在于通过饮食调整和运动消耗，使每日热量摄入低于消耗。
减少热量摄入是减肥的基础原理。当人体消耗的热量超过摄入量时，会动用储存的脂肪供能，从而实现减重。单纯减少脂肪摄入而不控制总热量，可能因碳水化合物或蛋白质过量摄入导致减肥失败。建议每日热量缺口控制在合理范围内，避免过度节食引发代谢下降。
限制脂肪摄入对减肥有辅助作用。每克脂肪提供9千卡热量，是蛋白质和碳水化合物的两倍多。过量摄入脂肪易造成热量超标，尤其需减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸。但完全杜绝脂肪会影响脂溶性维生素吸收和激素合成，建议选择坚果、深海鱼等健康脂肪来源，每日脂肪供能比控制在20%-30%。
减肥期间应保证蛋白质和膳食纤维的充足摄入。蛋白质有助于维持肌肉量，提高食物热效应；膳食纤维能增加饱腹感。建议选择瘦肉、豆制品、蔬菜水果等低热量高营养密度的食物，配合规律的有氧运动和力量训练，建立可持续的健康减重模式。
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