饥饿时身体会同时消耗脂肪和肌肉，但不同阶段消耗比例存在差异。初期主要分解肝糖原和肌糖原供能，随后脂肪分解比例逐渐增加，长期饥饿才会显著消耗肌肉蛋白。
饥饿初期身体优先利用储存的糖原维持血糖稳定。肝脏储存的肝糖原可维持12-24小时供能，肌肉中的肌糖原则为运动提供即时能量。这个阶段脂肪分解产生的甘油三酯会参与供能，但肌肉蛋白分解较少。随着饥饿时间延长，脂肪组织释放的游离脂肪酸成为主要能量来源，通过肝脏代谢生成酮体供给大脑和肌肉。此时肌肉蛋白分解速度有所上升，但占比仍低于脂肪供能。
当饥饿持续超过72小时，肌肉蛋白分解会显著增加。这是因为大脑无法直接利用脂肪酸，需要依赖酮体和葡萄糖供能。当肝糖原耗尽且脂肪分解无法满足全部需求时，肌肉中的氨基酸会通过糖异生作用转化为葡萄糖。此时若未及时进食，可能导致肌肉流失加速。蛋白质分解产生的氮元素需经肾脏代谢，长期饥饿还可能增加肾脏负担。
建议通过规律进食避免身体进入过度饥饿状态，每餐搭配优质蛋白如鸡蛋、鱼肉等有助于维持肌肉流失。适当进行抗阻训练可以刺激肌肉合成，减少饥饿状态下的分解代谢。对于需要控制体重的人群，采取高蛋白低碳水化合物的饮食模式，既能延长饱腹感又可最大限度保护肌肉组织。
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