秋季螃蟹鲜美,吃蟹要记住这四点!

秋季螃蟹鲜美,吃蟹要记住这四点!

 

过了立秋之后,已经开始步入了秋季。在秋季的时候,无疑是螃蟹最肥美的季节,那么吃螃蟹要注意什么吗?

秋季是螃蟹的季节,这时候的螃蟹肉质鲜美,营养丰富,是不可缺少的海鲜之一。螃蟹的蛋白质含量比猪肉和鱼肉等肉类食物还要高出好几倍,钙、铁和维生素a的含量也不低。螃蟹含有人体必需的氨基酸,还含有多种的微量元素。

螃蟹的好处虽然有不少,但是中老年人在食用过程中,要注意以下这些细节。

1、不食用生螃蟹

螃蟹要煮到熟透才能吃,开锅之后继续煮20分钟到30分钟左右,才能起到消毒的作用。

在吃的过程中,要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位,因为这些部位藏有大量的病毒、细菌、污垢等。

2、死螃蟹不能食用

死螃蟹里面的氨基酸会分解成另一种氨基酸,这种新生成的氨基酸对人体会产生有毒物质。即使将死螃蟹煮熟了,这种毒素也不容易破坏,所以,不要食用死螃蟹。

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