怎样制作糯米酒

怎样制作糯米酒

 

导读糯米酒,又称为甜酒、米酒,是一种以糯米为原料发酵而成的传统饮品。它不仅味道香甜醇厚,还具有温补脾胃、促进血液循环的功效,深受人们喜爱。尤其在寒冷的季节,一碗热腾腾的糯米酒不仅能驱寒暖身,还能让人感到满满的幸福感,简单几步就能轻松制作。...

  糯米酒,又称为甜酒、米酒,是一种以糯米为原料发酵而成的传统饮品。它不仅味道香甜醇厚,还具有温补脾胃、促进血液循环的功效,深受人们喜爱。尤其在寒冷的季节,一碗热腾腾的糯米酒不仅能驱寒暖身,还能让人感到满满的幸福感。那么,如何在家轻松制作出既健康又美味的糯米酒呢?

怎样制作糯米酒

  一、所需材料

  糯米500克、酒曲3-5克、清水适量。

  二、制作步骤

  1.浸泡糯米

  将糯米洗净后用清水浸泡4-6小时,直到糯米变得饱满且容易用手捏碎。这样做是为了让糯米更容易蒸熟,同时提升发酵效果。

  2.蒸熟糯米

  将泡好的糯米放入蒸锅中蒸20-30分钟,确保糯米完全熟透且颗粒分明。蒸好后稍微晾凉至温热状态,约30°C。

  3.加入酒曲

  将冷却后的糯米均匀铺开,撒入酒曲粉,并轻轻拌匀。注意不要过早加入酒曲,以免高温破坏酒曲中的活性菌。

  4.装坛发酵

  将混合好的糯米放入干净无油的容器中,中间挖一个小洞以便观察出酒情况。盖上盖子或用保鲜膜密封,放在温暖的地方进行发酵,一般25°C-30°C环境最佳。

  5.等待发酵完成

  发酵时间通常为2-5天,具体取决于温度和酒曲种类。当糯米表面出现大量液体且散发浓郁香气时,即可取出食用。如果喜欢更浓烈的口感,可以延长发酵时间。

糯米酒的养生功效

  1.促进消化

  糯米酒中含有丰富的酶类物质,能够帮助分解食物中的淀粉和蛋白质,促进肠胃蠕动,缓解消化不良。

  2.活血化瘀

  适量饮用糯米酒有助于改善血液循环,特别适合女性在经期或产后恢复期间饮用。

  3.补充能量

  糯米酒富含糖分和氨基酸,能快速补充体力,尤其适合体虚乏力的人群。

  4.提高免疫力

  发酵过程中产生的多种有益菌群,有助于增强人体免疫功能。

  通过以上步骤,您就可以轻松制作出属于自己的糯米酒了。无论是作为日常饮品还是节日佳肴,它都能为您带来满满的幸福滋味!

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