香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

 

导读春天是品尝新鲜食材的好时节,香椿作为“树上蔬菜”,不仅香气浓郁,还富含多种营养成分。而豆腐则以其高蛋白、低脂肪的特点成为素食者的挚爱。将这两者结合在一起的香椿拌豆腐,既简单又美味,深受人们喜爱。制作这道菜时,不少人可能不清楚具体的步骤。...

  春天是品尝新鲜食材的好时节,香椿作为“树上蔬菜”,不仅香气浓郁,还富含多种营养成分。而豆腐则以其高蛋白、低脂肪的特点成为素食者的挚爱。将这两者结合在一起的香椿拌豆腐,既简单又美味,深受人们喜爱。制作这道菜时,不少人可能不清楚具体的步骤,今天就给大家讲一讲。

香椿拌豆腐怎么做

  1、处理香椿

  烧一锅开水,水开后加入洗净的香椿,焯水1分钟左右,香椿由紫红色变为翠绿色即可捞出。这一步能去除香椿中的亚硝酸盐。捞出后迅速放入冷水中浸泡一会儿,使其冷却,然后沥干水分,切成小段备用。

  2、处理豆腐

  将嫩豆腐放入盘中,用勺子小心地将其划成小块,尽量保持形状完整。如果觉得豆腐豆腥味重,也可烧一锅热水,加入少许盐,放入豆腐焯水1-2分钟,捞出沥干水分。

  3、调制酱汁

  大蒜切末,放入碗中,加入生抽、香醋、盐、香油、糖,搅拌均匀,制成酱汁。

  4、拌匀食材

  将切好的香椿段放在豆腐上,淋上调制好的酱汁,轻轻搅拌均匀,让每一块豆腐和香椿都能裹上酱汁。

香椿拌豆腐的作用功效

  1、补充优质营养

  豆腐富含植物蛋白,其含有人体必需的多种氨基酸,能为身体补充建造和修复组织的原料。香椿含有维生素C、E、钙、磷等营养成分。二者搭配,让香椿拌豆腐成为营养丰富的菜肴,能为人体提供蛋白质、维生素、矿物质等,助力维持身体正常代谢与生理功能。

  2、助力心血管健康

  豆腐中的大豆卵磷脂可降低血液中胆固醇含量,减少血管壁上脂肪沉积,有助于预防心血管疾病。香椿里的维生素E是强抗氧化剂,能保护血管内皮细胞,防止其被氧化损伤。常吃香椿拌豆腐,从多方面呵护心血管,维持血管的健康状态。

  3、促进消化吸收

  豆腐质地软嫩,本身就易于消化。香椿独特气味能刺激胃液分泌,增进食欲,同时其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动。香椿拌豆腐这道菜,既能开胃,又能帮助食物在肠道内顺利消化吸收,对消化不良、肠胃功能较弱的人群十分友好,有助于改善肠道消化环境。

  当然,食用时也要注意根据自己的情况,适量摄入。香椿拌豆腐过量摄入,也可能刺激胃肠道,出现腹胀、腹痛等不适。平时注意清淡饮食,保持健康的进食习惯,有助于健康。

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