人参炖鸡的做法和功效有哪些

人参炖鸡的做法和功效有哪些

 

导读在现代生活中,人们往往容易感到疲劳、精神不振。尤其是秋冬季节,气温降低,人体的新陈代谢减缓,更需要通过食疗来补充能量。人参炖鸡作为一道传统的滋补汤品,不仅味道鲜美,还具有补气养血、增强免疫力的功效。尤其适合体虚乏力。...

  在现代生活中,人们往往容易感到疲劳、精神不振。尤其是秋冬季节,气温降低,人体的新陈代谢减缓,更需要通过食疗来补充能量。人参炖鸡作为一道传统的滋补汤品,不仅味道鲜美,还具有补气养血、增强免疫力的功效。尤其适合体虚乏力、容易感冒的人群食用。今天我们就来详细了解一下这道美味又健康的养生汤品。

人参炖鸡的做法

  1.准备主料

  准备约500克土鸡或乌鸡,肉质鲜嫩营养好;选用3-5克人参,可依个人体质调整用量,无鲜参可用干人参片替代。

  2.准备辅料

  备好10颗左右枸杞、3-5颗去核大枣、几片生姜,准备适量料酒和盐。

  3.鸡肉处理

  整鸡洗净剁小块,把处理好的鸡肉放入砂锅中,加入足量的清水,水量以没过鸡肉为宜。用开水焯烫去除血水,捞出沥干水分备用。

  4.炖煮步骤

  鸡肉入砂锅加足量清水,放姜片、料酒去腥,大火烧开转小火慢炖1小时;加入人参片、大枣再炖半小时;最后放枸杞、加盐调味,继续炖10分钟出锅。

人参炖鸡的功效

  1.补气养血

  人参富含多种活性氨基酸与铁、锌等微量元素,能刺激免疫细胞活性,提升人体抵抗力。同时,它可促进血液循环,加速气血运行,有效缓解因气血亏虚导致的疲倦乏力、面色萎黄,尤其适合术后体虚、产后气血不足人群调养。

  2.滋阴润燥

  鸡肉蕴含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,与补气的人参共炖后,能充分发挥滋阴生津的功效。其营养成分可深入滋养肌肤,改善秋冬干燥引发的皮肤皲裂、口鼻干渴,让身体由内而外保持水润状态。

  3.强身健体

  人参中的人参皂苷与鸡肉丰富的营养协同作用,能调节机体代谢,增强各器官功能。长期食用可提升机体抗病能力,减少感冒、流感等常见疾病侵袭,帮助亚健康人群增强体质,保持精力充沛。

食用人参炖鸡的注意事项

  1.体质偏热人群

  人参性温热,易助火生热。体质偏热人群,如常有口干舌燥、面红目赤、便秘等症状者,或易上火者,食用后可能加重体内燥热,引发牙龈肿痛、流鼻血等不适,需谨慎食用。

  2.孕妇及哺乳期妇女

  孕妇及哺乳期妇女身体特殊,人参可能影响激素水平,进而干扰胎儿发育或通过乳汁影响婴儿。因此,务必在医生全面评估身体状况、确认安全性后,再决定是否食用及食用量。

  3.糖尿病患者

  糖尿病患者食用人参炖鸡时,需警惕调味品中的隐形糖分。避免大量添加蜂蜜、冰糖等甜味调料,同时控制酱油、蚝油等含钠高的调味品用量,以免影响血糖和血压控制。

  日常生活中,建议根据自己的情况适量食用人参炖鸡,不可过量摄入。在饮食上,建议多吃富含蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分的食物,如鸡蛋、瘦肉、西红柿、苹果等,可以补充身体所需的能量,有助于维持机体健康。此时还应适当进行慢走、打太极拳、瑜伽等活动,可以降低患病的可能性。

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