葱烧海参怎么做

导读葱烧海参作为经典的鲁菜之一，将海参的鲜美与大葱的独特香气完美融合。对很多人来说，这道菜看似复杂，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松在家制作出美味的葱烧海参。但海参性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起肠胃不适。...

　　葱烧海参作为经典的鲁菜之一，将海参的鲜美与大葱的独特香气完美融合。对很多人来说，这道菜看似复杂，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松在家制作出美味的葱烧海参。那么，葱烧海参到底怎么做呢？

　　1、准备食材与处理海参

　　准备泡发好的海参、葱段、姜片，以及生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油等调料。将海参洗净后切成段，放入沸水中加料酒、姜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分；葱段切成长段，姜片切片备用。

　　2、炒香葱段与调制酱汁

　　锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入葱段，小火慢炸至葱段呈金黄色，捞出炸好的葱段备用。锅中留底油，放入姜片炒香，加入生抽、老抽翻炒出香味，再倒入适量清水，放入白糖、料酒调味，大火煮开后转小火熬煮1-2分钟，捞出姜片。

　　3、烧制与收汁

　　将焯水后的海参放入锅中，与酱汁混合，大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，使海参充分吸收酱汁味道。放入炸好的葱段，继续炖2-3分钟，最后用淀粉水勾芡，大火收汁至汤汁浓稠，淋少许香油即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀。

　　1、补充优质蛋白

　　葱烧海参包含海参，海参富含多种优质蛋白质，且含有人体必需的氨基酸。食用后可帮助机体维持正常生理功能，促进组织修复与生长，为身体补充能量。

　　2、增强免疫力

　　海参含有的多糖、皂苷等成分，与葱中含有的硫化物等营养共同作用，能调节机体免疫细胞活性，在一定程度上提升免疫力，助力身体抵御外界病菌侵扰。

　　3、促进消化吸收

　　葱本身具有刺激胃液分泌的作用，搭配海参烹饪后，可增进食欲，帮助改善消化功能。同时，海参中丰富的营养成分易于被人体吸收，能为身体提供多方面营养支持。

　　但海参性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起肠胃不适。在烹饪过程中尽量避免过度调味，以保持海参原有的鲜美味道。