葱烧海参怎么做

葱烧海参怎么做

 

导读​葱烧海参作为经典的鲁菜之一,将海参的鲜美与大葱的独特香气完美融合。对很多人来说,这道菜看似复杂,其实只要掌握几个关键步骤,就能轻松在家制作出美味的葱烧海参。但海参性寒,脾胃虚寒者应适量食用,避免引起肠胃不适。...

  葱烧海参作为经典的鲁菜之一,将海参的鲜美与大葱的独特香气完美融合。对很多人来说,这道菜看似复杂,其实只要掌握几个关键步骤,就能轻松在家制作出美味的葱烧海参。那么,葱烧海参到底怎么做呢?

葱烧海参怎么做

  1、准备食材与处理海参

  准备泡发好的海参、葱段、姜片,以及生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油等调料。将海参洗净后切成段,放入沸水中加料酒、姜片焯水1-2分钟,捞出沥干水分;葱段切成长段,姜片切片备用。

  2、炒香葱段与调制酱汁

  锅中倒入适量食用油,油温六成热时放入葱段,小火慢炸至葱段呈金黄色,捞出炸好的葱段备用。锅中留底油,放入姜片炒香,加入生抽、老抽翻炒出香味,再倒入适量清水,放入白糖、料酒调味,大火煮开后转小火熬煮1-2分钟,捞出姜片。

  3、烧制与收汁

  将焯水后的海参放入锅中,与酱汁混合,大火煮开后转小火慢炖5-8分钟,使海参充分吸收酱汁味道。放入炸好的葱段,继续炖2-3分钟,最后用淀粉水勾芡,大火收汁至汤汁浓稠,淋少许香油即可出锅装盘,撒上少许葱花点缀。

葱烧海参吃了对身体有哪些好处

  1、补充优质蛋白

  葱烧海参包含海参,海参富含多种优质蛋白质,且含有人体必需的氨基酸。食用后可帮助机体维持正常生理功能,促进组织修复与生长,为身体补充能量。

  2、增强免疫力

  海参含有的多糖、皂苷等成分,与葱中含有的硫化物等营养共同作用,能调节机体免疫细胞活性,在一定程度上提升免疫力,助力身体抵御外界病菌侵扰。

  3、促进消化吸收

  葱本身具有刺激胃液分泌的作用,搭配海参烹饪后,可增进食欲,帮助改善消化功能。同时,海参中丰富的营养成分易于被人体吸收,能为身体提供多方面营养支持。

  但海参性寒,脾胃虚寒者应适量食用,避免引起肠胃不适。在烹饪过程中尽量避免过度调味,以保持海参原有的鲜美味道。

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