核心提示：茄子的营养多种多样，带有胆固醇、脂肪、糖分、維生素及其钙、磷、铁等多种营养元素。非常是茄子维生素P的含水量很高，是很多水果蔬菜自愧不如的。常吃茄子能够护肤，既延缓衰老又不起斑。
原材料：长茄子300克、红萝卜5克、小麦粉30克、食用油750克、湿淀粉约8克、番茄沙司25克、碘盐5克、鸡精4克、白砂糖25克、姜蒜末各3克。
作法：
1、把茄子去蒂清洗削皮，切4公分高的墩，随后在墩的横剖面剞上十字花刀，撒小量盐略腌，再用小麦粉沾匀称预留，红萝卜清洗切筷头丁。
2、勺内入油，烧七八成热，放进茄花炸好，倒出沥油，摆入盘里。
3、勺上放底油烧开，放番茄沙司略炒，重入葱末、姜切片、汤、白砂糖，红萝卜丁，盐、鸡精煮沸，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
皮肤管理作用：茄子的营养多种多样，带有胆固醇、脂肪、糖分、維生素及其钙、磷、铁等多种营养元素。非常是茄子维生素P的含水量很高，是很多水果蔬菜自愧不如的。常吃茄子能够护肤，既延缓衰老又不起斑。
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