寒风瑟瑟，寒风袭人的冬天，正是鱼肉肥美的时候，尤其是鲢鱼头鲭鱼尾，现在好吃了。中国中医科学院教授杨丽介绍，除蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素外，鲢鱼头肉质细嫩，营养丰富B1.它还含有鱼中缺乏的卵磷脂。物质代谢后可分解胆碱，最终合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间最重要的化学物质传递信息的神经递质，可以增强记忆、思维和分析能力，使人聪明。鲢鱼头还富含不饱和脂肪酸，对脑发育尤为重要，能使脑细胞异常活跃，从而大大增强推理和判断力。因此，经常吃鲢鱼头不仅能健脑，还能延缓脑力衰退。鲢鱼鳃下的肉呈透明胶状，富含胶原蛋白，能抗衰老，修复细胞组织。煮鲢鱼头时，食用前必须彻底煮熟，以确保安全。将鱼头洗净，用淡盐水浸泡，去除土腥味。鲢鱼头最适合炖豆腐、火腿、白菜等食材，味道鲜美，营养丰富。
鲭鱼肉质细腻，营养丰富养丰富。每100克鱼含有19克蛋白质和2.5克脂肪。西班牙鲭鱼饺子、西班牙鲭鱼球、熏西班牙鲭鱼、炖西班牙鲭鱼等，是人们最喜欢的饮食方式。事实上，西班牙鲭鱼的尾巴真的很美味。西班牙鲭鱼尾巴有很多骨髓，味道很香，还有很多胶原蛋白。此外，西班牙鲭鱼还具有清爽、抗衰老等饮食疗法功能，经常食用治疗贫血，早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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