核桃，又称胡桃，是美容食品中的佼佼者。历代医学书籍高度赞扬核桃的美容健身作用，称其能疏通经络，润血，黑胡子发，常穿皮肉，强腻光滑。《本草纲目》也称核桃具有黑发、固精、治燥、调血的功效。
核桃仁营养丰富。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶的营养价值，因此被誉为养人之宝。著名京剧表演艺术家梅兰芳生前特别喜欢美容食品核桃，因此皮肤舒展，面部湿润细嫩。
制作核桃粥的方法是：黄豆500克，白芨20克，一起炒，磨成粉末，备用。煮粥时，取60克米饭，30克核桃仁，加入30克黄豆白芨粉，适量冰糖，煮成糊状，每天服用一次。炖蚕蛹是民间常用的养颜滋补品。每次取核桃仁40克，蚕蛹50克，冰糖30克，每天用水炖1剂。长期服用可使皮肤细腻光滑，去除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华、须发早白、面色发黄等有特效。炒核桃仁、炒黑芝麻100克，何首乌50克，共研细末，加入适量蜂蜜调成糊状，每天早晚用开水冲洗2汤匙。长期服用有利于血液滋润肌肤，美容悦色，能使人精神焕发，面色红润，头发黑发亮。
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核桃仁不仅是一种很好的美容产品，也是温肾益肺的良药。济生方中有人参核桃汤，人参10克，核桃仁30克，姜10克，水煎，每天1剂。适用于肺肾不足虚喘、咳喘、睡卧不宁的人群。载方：核桃仁250克，杏仁60克，姜50克，蜂蜜250克。将前三味捣成泥，然后加入蜂蜜煮成糊。每天早晚各服10克。长期服用，有扶正固本，补肾收敛肺，止喘止咳。
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