土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的作用。可预防淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，治疗眼痛。土豆富含钾和肌肉无力及食欲不振长期服用利尿剂或泻药的人多吃土豆，可以补充体内缺乏钾。高含量的蛋白质和维生素B可以增强体质，但也可以提高记忆力，使思维清晰。夏天没有胃口的朋友，坚持吃一段时间的土豆，会得到满意的效果。
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族最容易受到影响抑郁、土豆可以帮助你解决这个问题，比如沮丧和不安。食物会影响人们的情绪，因为它所含的矿物质和营养物质可以作用于人体，改善精神状态。大多数做事虎头蛇尾的人都是由于缺乏维生素A和C或者吃太多的酸性食物，土豆可以帮助你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下替代过度营养多食肉类引起的食物酸碱度失衡。
土豆是天然美容产品：
土豆有很好的护肤和保养面部的效果。新鲜土豆汁直接涂在脸上，美白效果非常明显。人们的皮肤在炎热的夏天很容易被晒伤和晒黑。土豆汁对去除色斑有明显效果，无副作用。土豆对眼睛周围的皮肤也有明显的美容效果。将成熟的土豆切片贴在眼睛上，可以减少下眼袋浮肿。将土豆切成片敷在脸上，有很好的美容护肤效果，减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，经常受到痤疮和痤疮的困扰。用棉花蘸新鲜土豆汁可以解决这个问题。
吃土豆也有禁忌:
3好的土豆丝或片不能长时间浸泡，浸泡时间过长会导致水溶性维生素等营养流失。
2.买土豆时，不要买颜色发青发芽的土豆，以免中毒龙葵素。
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖，以免中毒。
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