皮肤健美是美容中不可或缺的一个重要因素，获得皮肤健美的基本条件是营养。现代美容学家也一再强调，应该多吃碱性食物，以保持身体部分碱性环境，有利于美容，不应该多吃酸性食物。这是因为人体太多了多食使用酸性食物，体内的血液倾向于酸性，导致血液循环恶化，减少身体的新陈代谢。酸性的内部环境也会导致皮肤粗糙，使皮肤失去光泽，容易使人感到疲劳和精力不足。肉类和其他动物食品属于酸性食品，所以一些喜欢吃肉的人很容易长雀斑，痣，皮肤变黑。
食物的酸碱性是指食物进入消化系统后，经过氧化分解的代谢过程，有的产生碱性物质，有的产生酸性食物。一般来说，含硫、磷、氯等非金属元素的食物，体内氧化后可分解产生带阳离子的酸根，称为酸性食物；含钾、钠、钙、镁等金属元素的阴离子食物，经人体代谢后可产生碱性氧化物，称为碱性食物。
科学家认为，为了使血液呈碱性，我们应该多吃富含无机盐的食物，特别是高钾的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、莴苣、蘑菇、土豆、冬笋等。大多数水果和蔬菜有利于中和和调节由精米、面条和动物食品形成的酸性物质，有利于维持体内酸碱平衡，有利于人体健康的内部环境，达到美容的目的。碱性食物有：菠菜、卷心菜、萝卜、竹笋、胡萝卜、土豆、橙子、黄瓜、葡萄、香蕉、苹果、栗子、柿子、豆腐、豌豆、大豆、小豆、绿豆、土豆、绿豆、莲藕、洋葱、茄子、蘑菇、牛奶、蛋白质等。
酸性食物有:牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、牡蛎、鳗鱼、粗糙米、面条、荞麦、面包、蚕豆、章鱼、泥鳅、虾、啤酒、鱿鱼、鸭肉、紫菜、糖等。
食物中有取之不尽、用之不竭的美容产品。要保证合理的营养，就必须吃均衡的饮食，偏食、饮食不好。因为无论一种食物有多好，它所含的营养成分都是有限的，不能满足身体的需要，所以我们应该在全面合理饮食的基础上做出选择。美的基础必须以健康为前提，通过合理的饮食营养，让青春长久。
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