洋葱，又称洋葱，已有5000多年的蔬菜历史。洋葱富含钙、磷、铁和维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物和硫氨基酸具有降低血脂和血压的作用，前列腺素A具有扩张血管、降低血粘度、预防血栓形成的作用。洋葱也很丰富微量元素硒可以降低癌症的发病率。一般成年人每天生吃50-80克洋葱的保健作用非常明显，真的不愧为"蔬菜皇后"。请看【健康话题】揭秘:吃洋葱美容的秘密！
每天吃洋葱，发现洋葱中的化合物也能防止血小板凝结，加速血凝块的溶解。因此，当你享受高脂肪食物时，最好搭配一些洋葱，这将有助于抵消由高脂肪食物引起的血凝块；所以牛排通常和洋葱一起吃是合理的。洋葱不仅味道好，而且营养丰富。事实上，洋葱是一种碱性食物，含有糖、无机盐、锌、硒、磷、硫等。
常吃洋葱对身体有以下好处：
1.前列腺素A是一种强血管扩张剂，能对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，降低血压；
2.硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化的作用。如果每天吃50-70克洋葱，降血脂的作用比服用降脂药更安全；
3.洋葱中的黄酮类化合物可以降低血小板的粘度。经常吃洋葱可以预防血栓形成，降低心肌梗死和脑血栓形成的可能性；
洋葱含有类似于降糖药甲磺丁脲的有机物，能显著降低血糖含量；
5.所含硫化物，微量元素硒可抑制胃癌、食管癌、结肠癌、乳腺癌等；
6.洋葱含有挥发油，可以帮助老年人提高性生活质量。
7.洋葱可以提高实验鼠的骨密度。经常吃洋葱可以预防骨质疏松症；
洋葱富含维生素C、尼克酸能促进细胞间质的形成，损害细胞的修复，使皮肤光滑、红润、有弹性，具有美容效果。硫、维生素E等，可防止不饱和脂肪酸产生脂褐色色素，可预防老年斑。此外，洋葱含有抗菌、抗炎物质，吃洋葱可以预防和控制肠炎痢疾。
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