根据中医理论，肝脏属于五种元素，春季木材繁荣，肝脏主任，所以春季肝脏保护尤为重要。从免疫意义和实践的角度来看，春季肝脏保护对提高其他疾病的免疫能力也起着重要的作用。在春季的饮食结构中，他们建议你经常吃菠菜、山药、银耳和其他肝脏食物，并特别推荐两种食谱。
银耳百合香蕉汤美容护肝
银耳进入肺、胃、肾经络，可提高肝脏解毒能力，发挥保护肝脏的作用，被称为真菌冠，富含天然植物胶，长期食用可滋养阴保湿皮肤，具有去除面部黄褐斑、雀斑的作用。银耳中的有效成分酸性多糖可以增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少人体对脂肪的吸收，发挥减肥、排便的作用。
做法:将干银耳浸泡20克，摘下茎，洗净，蒸30分钟；100克鲜百合洗净，2根香蕉去皮切片；将上述食材放入炖锅中，加入枸杞、冰糖、水蒸30分钟。
点评：银耳百合香蕉汤富含蛋白质、糖、钾、磷、钙和维生素。补肾调色枸杞具有养阴润肺、美容生津的功效。
特别提醒：专家强调，这道菜对支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸道疾病的老年患者很有帮助，但当痰粘稠且不易咳嗽时，不要吃银耳。
山药薏米粥排湿脾胃
春季肝火旺盛，容易导致脾虚。脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、腹泻等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。它是一种药食两用产品，盲目平补脾胃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少、疲劳、腹泻等疾病。
做法：将山药、薏米、莲肉、枣与小米共煮粥，粥煮熟后，加入少许白糖。
特别提醒:煮山药15-20分钟为宜，以免破坏淀粉酶。制作时，先放薏米，再放山药。此外，这种粥糖尿大便干燥的人禁食。
点评：春季雨水丰富，人体水分加重。薏米有利于排出体内水分，促进血液和水分的新陈代谢，帮助排便。山药和薏米都有美白的效果，爱美的女性不妨经常吃。
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