能抵抗紫外线的防晒蔬菜
西红柿
西红柿中富含番茄红素和β-胡萝卜素，具有很高的营养价值。人体从西红柿中摄取这些营养物质后，在日常生活中不仅能够预防皮肤受到紫外线带来的伤害，还能够使皮肤看起来很细腻。另外，西红柿中还富含对皮肤来说必不可少的维生素C。每天食用一个个头稍大一点的西红柿，就能满足全天所需维生素C的一半。
由于西红柿中富含番茄红素，将西红柿在烤架上烤熟后，人体能更好地吸收番茄红素。据了解，有一位自家拥有农场的朋友，虽然已经60岁，但她每天早晨坚持食用一个西红柿。一年以后，皱纹明显减少，皮肤也变得非常好，完全看不出实际年龄。
西葫芦
西葫芦是一种卡路里比较低、营养价值又很高的蔬菜。当中富含维生素C、β-胡萝卜素、维生素B群、维生素K、镁、钙、钾等营养元素。其烹调方法也是多种多样，可以在烤架上烧烤，或是稍微炒一下之后放入意大利面中，也可以用来做汤。是一种食用非常方便的食材。
红甜椒
既卡路里低又富含食物纤维的红甜椒，对皮肤起到的抗氧化作用非常令人期待。由于其中富含维生素C，因此也具有很好的美肤效果。稍微用油炒一下或是生吃都可以。另外，把红圆椒烧烤时，最好是稍微烤一下就好，不要将皮烤焦。
茄子
和西红柿、甜椒一样、茄子等颜色鲜艳的紫色蔬菜中含有的色素成分中有一种特别的物质花青素。这种花青素具备很强的抗氧化能力。食用这些蔬菜后，其良好的抗氧化能力，能帮助调节体内自由基，除了预防紫外线之外，还能够有效预防肌肤衰老。
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