一碗猪杂汤的热量根据食材用量和制作工艺的不同大约在200到400千卡之间，属于中等热量食品。热量主要取决于猪杂的种类猪肝、猪肺、猪肾等、汤底的熬制方式清汤或浓汤、是否添加油脂及配料如粉面、米饭等。如果正在减肥或控制体重，需注意其摄入量以及搭配其他食物的热量。
1猪杂种类的影响：
猪杂汤的主要成分是猪的内脏，包括猪肝、猪肾、猪心、猪肚等，这些内脏食材虽然富含蛋白质与矿物质如铁、锌、铜等，但热量各不相同。例如，猪肝每100克约含165千卡热量，猪肾约120千卡，而猪肚则高达260千卡。如果内脏用量较多，或同时加入多种内脏，汤的热量会显著提高。想喝低热量的猪杂汤可以选择低热量的猪内脏，并适量减少用量。
2汤底的制作方式：
猪杂汤的汤底也会显著增加热量。如果选用大骨浓汤，热量可能更高，尤其是长时间熬煮后油脂摄入量较多。相比之下，使用清汤炖煮的猪杂相对更健康。另外，制作时避免额外添加大量的油、猪油等高脂肪调料，也能有效控制热量。如果情况允许，食用前可以去掉浮油，进一步降低汤中的脂肪含量。
3配料对热量的影响：
除了猪杂和汤底，配料的选择也会影响总体热量。例如，如果一碗猪杂汤中添加了米饭、粉丝或面条，热量会明显增加。100克蒸米饭约有116千卡，一小份面条可能在150千卡左右。如果希望减少热量摄入，可以选择减少或不加这些主食的配料，用绿叶蔬菜，如青菜、空心菜，来替代部分高热量配料。
猪杂汤在提供浓郁风味之余热量较高，尤其是重油重盐的版本，更容易让人不知不觉中摄入大量能量。如果是在减肥或控制体重，可以选择以清汤代替浓汤，少量添加猪杂并避开高热量的配料。养成记录食物热量的习惯，能够帮助更好地管理饮食。
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