摸完螃蟹手又痒又肿，可能是皮肤过敏、湿疹、荨麻疹、毛囊炎、接触性皮炎等原因引起的。建议及时就医，在医生指导下给予相应的治疗措施。具体如下：
1、皮肤过敏：自身属于过敏性体质，可能会对螃蟹过敏，摸完螃蟹后会出现手痒或者手肿等症状，属于皮肤过敏。需要做好手部清洁和卫生，使用温水清洗干净，明确具体过敏原，远离过敏原，多喝些温热白开水，能够促进身体恢复。
2、湿疹：可能是精神压力较大或者皮肤过度清洁等原因引起的，导致皮肤的保湿能力降低引起湿疹，触摸螃蟹的时候可能会导致症状加重，伴随瘙痒或者肿胀等症状。需要在医生指导下使用莫匹罗星软膏、糠酸莫米松乳膏或者复方醋酸地塞米松乳膏等药物治疗，有利于达到抗炎作用，缓解瘙痒症状。
3、荨麻疹：属于一种局限隆起于皮肤或者黏膜表面的水肿性团块，多数是受到环境影响引起的，手部触摸螃蟹可能会导致皮肤划伤，引起荨麻疹发作伴随局部风团、剧烈瘙痒等症状。可以遵医嘱使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片或者马来酸氯苯那敏片等药物治疗，可以达到抗过敏作用。
4、毛囊炎：经常不注意个人卫生会导致细菌侵入，容易引起毛囊炎症，局部红肿、疼痛或者瘙痒等症状，此时摸螃蟹会导致细菌侵入，容易引起炎症反应加重。可按照医生指导使用阿莫西林胶囊、头孢拉定胶囊或者盐酸左氧氟沙星胶囊等药物治疗，能够达到消炎作用。
5、接触性皮炎：是皮肤接触外界物质引发的炎症性皮肤疾病，比如接触螃蟹，会导致皮肤红斑、肿胀、丘疹或者水疱等症状。可以在专业医生指导下使用醋酸泼尼松片、甲泼尼龙片或者依巴斯汀片等药物治疗，有利于缓解不良症状。
除此以外，也有可能是脂溢性皮炎等原因所致，需要注意皮肤护理措施，避免抓挠或者揉搓，防止发生感染。注意饮食清淡，多吃些蔬菜和水果，比如香蕉、菠萝或者火龙果等食物。
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