鳕鱼是葡萄牙最著名的特产之一。在北欧被称为“餐桌上的营养师”，更被葡萄牙人直接称为“液体黄金”。可见其营养价值高，肉厚刺少，味道鲜美，具有重要的食用和经济价值。我们来看看鳕鱼的营养价值和功效。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉又甜又有营养。肉中的蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲳鱼和带鱼，而肉中的脂肪只有鲨鱼的0.5%；肝脏富含油脂，不仅富含普通鱼油的DHA和DPA，还含有维生素A、D、E等人体必需的维生素。
鳕鱼的功效
1.增强免疫能力
鳕鱼营养丰富，能增加血清免疫球蛋白IgG和IgM的浓度，增强呼吸道清除和吞噬防御功能，从而增强机体和呼吸系统的抗病能力。
2.调节血糖
鳕鱼富含钾和镁，可以帮助血糖的代谢。而且镁可以帮助钾进入人体细胞并被吸收利用，从而改善高血糖的症状。对于糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可以清除自由基，因此可以增强糖耐量，控制血糖。
3.保护心血管
鳕鱼肉中含有丰富的镁，能激活人体内各种酶的活性，维持骨骼和肌肉的兴奋性。如果镁缺乏，可能导致血清钙减少，对血管功能有潜在危险。吃鳕鱼肉可以有效保护心血管系统，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.促进大脑发育
鳕鱼中含有的DHA是视网膜的重要组成部分，具有提高智力、促进大脑发育的功能。儿童青少年在生长发育期适当补充鱼肝油，有助于激活细胞，促进大脑发育。
5.活血止痛
鳕鱼性温和甘甜，其肉具有活血化瘀、活血止痛的功效。蒸鳕鱼清淡爽口，制作简单易行，对跌打出血、跌打损伤有很好的滋补作用。
6.调节血脂
Cod含有维生素A和维生素D，可以降低血液中低密度脂蛋白的浓度，增加高密度脂蛋白的浓度，从而调节血脂。
看了上面的介绍，相信大家对鳕鱼的营养价值和功效有了更深入的了解。希望以上内容能对你有所帮助，祝你生活愉快，身体健康。
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