荒林春雨足，新笋迸龙雏。——春食笋，是很多居住在南方朋友的一大乐事。
得益于现代物流的便利，在北方居住的朋友对这一口“春鲜”也并不陌生。
竹笋自古被当作“菜中珍品”，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。
春天吃一点，于健康颇有益处。
春季吃笋有哪些好处？
1、调节肠胃功能
笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪。
2、预防水肿
竹笋钠元素的含量丰富，有助于预防水肿的情况。同时，竹笋也具有利尿的作用，能够加快人体排出酒精的速度，达到预防宿醉的功效。
3、预防高血压
竹笋中含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。
春季吃笋要注意些什么？
1、空腹时禁止食用
春笋中含有较多的粗纤维，如果在空腹的状态下食用，难免很容易对肠胃消化的过程中，刺激到胃肠粘膜。所以在食用前，应注意让胃里有一些易消化的食物，可以有效避免粗纤维对于肠胃的刺激与伤害。
2、烹饪前先焯水
春笋虽美味，但是其中含有较多的草酸，这种物质进入人体以后，会影响到钙的吸收。另外春笋本身有着一股涩味，通过焯水这个步骤，可以解决掉以上提到的两个难题。去除草酸和涩味，这样不仅吃着更健康，而且春笋做出的菜肴会更加鲜美可口。
3、易过敏体质不要吃
春笋是一种“发物”，春天又是很容易过敏的季节，所以身体比较弱的朋友或者说易敏体质不要吃春笋，如果实在是爱吃，那一定要少吃，不要吃太多，不然会给身体带来负担。
不宜吃笋的人群有哪些
1、肠胃疾病
吃笋的时候一定要细嚼慢咽，不要噎到，有胃病的人少吃，还患有胃溃疡、十二指肠溃疡也不要吃。
2、吃药的人
经常吃阿司匹林药物的人也不适合食用，因为里面药物对胃肠道有刺激。
3、泌尿系统结石的人
例如患有肾结石、尿道结石，这部分人不宜食用。因为春笋的草酸容易与钙结合成草酸钙，而这些草酸钙的结晶就是结石。
春季吃笋虽有很多好处，但也需要注意其中的饮食禁忌。笋的味道是非常的鲜美的，希望大家在享受美食的同时，还能够给自己带来一定的食疗作用，为自己的身体健康起到好的帮助。
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