切记！千万不能乱吃亚麻籽油

养生知识 • 2025年7月29日下午10:37 • 两性情感 • 阅读 96

我们通常食用的“亚麻籽油”也称“胡麻油”，顾名思义，就是从亚麻（又名胡麻）的种子中压榨而来的食用油。

亚麻是一种几千年前就被人类开发利用的农作物，广泛种植在世界各地，栽培不需要太多肥料和农药。它的用途不仅可以榨油，种子还可以制作健康食品。

这几年亚麻籽油成了烹调油中的新宠，商家称其为减肥神油、月子油，还声称其有治疗便秘、降低胆固醇等功效。亚麻籽油真的有这些养生奇效吗？

小美想说的是：只有适度健康的饮食，没有终极健康的食物。千万不能乱吃亚麻籽油！

通常食用的“亚麻籽油”也称“胡麻油”，顾名思义，就是从亚麻（又名胡麻）的种子中压榨而来的食用油。

根据得油方式的不同，有冷榨、热榨和浸出三种方式，其中在不加热条件下用高压榨油的方式生产的亚麻籽油，营养价值最好。根据它的特性，凉拌食品最佳，其它也可加调各种汤类、饮品，或低温烹调。

当我们听到专家说一种人体必需物质是自身无法合成，需要从外部饮食补充的时候，那说明这个东西很重要，我们身体千万不能缺少，但是从另一方面，我们也可以转换一下思路：如果一种东西人体不能合成，那说明对于人体来说它属于“微量物质”，你需要补充，但补过头儿超了量也会造成身体麻烦，所谓“过犹不及”是也。

1、早晚1勺亚麻籽油，只会越喝越肥

并没有亚麻籽油有利于减肥的相关研究，可是商家偏偏宣传亚麻籽油是减肥神油，所以这不过商家出于销售考虑，给亚麻籽油策划的一个卖点罢了，而策划出的这个卖点多半是亚麻籽的缘故。

亚麻籽富含的可溶性膳食纤维能延缓胃排空、影响小肠吸收；

又有动物试验显示膳食中增加10%的亚麻籽能提高瘦素水平，而瘦素有利于抑制食欲，减少脂肪合成，这些都是亚麻籽有利减肥的理论基础。

可是“亚麻籽理论上利于减肥”不等于“亚麻籽油实践上利于减肥”。

如果真按照商家的建议早晚喝1勺亚麻籽油，大约会摄入180千卡能量，这相当于2/3个馒头（50克面粉做成的80克左右的馒头）或2/3碗米饭（50克大米做成的110～130克的米饭），每天这样这样喝不但不减肥反而增肥。

2、孩子更聪明：不吃亚麻籽油，要吃鱼

亚麻籽油富含a-亚麻酸，其含量在39.90%～60.42%之间，它可以在体内合成有助于大脑发育的DHA（俗称：脑黄金）。

正好人体没有合成a-亚麻酸的能力，所有的a-亚麻酸只能通过食物来获得，所以就有了“吃亚麻籽油孩子更聪明”的说法。

又考虑到胎儿的大脑发育从孕期20周开始，所以商家都会鼓励从孕妇开始就多点吃亚麻籽油。

不过理想很丰满现实却很骨感，毕竟a-亚麻酸在体内转化为DHA的转化比例只有9%左右，所以要想给孕妇补充DHA，直接补充DHA含量丰富的鱼效率更高。

另外亚麻籽油会对激素水平会造成轻微影响，美国卫生国家研究院建议孕期最好不吃亚麻籽油。

所以要孩子聪明，更建议孕期吃鱼，不过要选择汞含量低的凤尾鱼、黄花鱼、海鲈鱼、鲶鱼、鳕鱼、螃蟹、龙虾、鲱鱼、牡蛎、鲐鱼、淡水鲈鱼、梭鱼、比目鱼、三文鱼、沙丁鱼、扇贝、鲥鱼、鱿鱼、罗非鱼、淡水鳟鱼，每周吃2～3次。

3、便秘：吃亚麻籽油不如吃菜

宣传中亚麻籽油改善便秘的理由有三：

第一，亚麻籽富含膳食纤维能改善便秘，从亚麻籽中制得的油也有一定的缓解便秘功效。

亚麻籽的确富含膳食纤维，10克亚麻籽可以提供1克水溶性膳食纤维和3克不溶性膳食纤维，这些膳食纤维可以增加粪便体积，因此吃亚麻籽可能会改善便秘，不过几乎没有相关研究。

再说亚麻籽制成亚麻籽油过程中膳食纤维尽除，如果要说亚麻籽油能改善便秘，那肯定不是膳食纤维的缘故。

再说了，要获得膳食纤维多吃菜就是了，建议每天吃1斤菜。

第二，亚麻籽油的油性特性能润肠通便。

如果是这样，根本就没必要吃亚麻籽油，为啥？数据显示我国居民平均每天油摄入量为42.1克，油的摄入量已经超标。

第三，亚麻籽油富含的镁有助于肠道蠕动。

吃100克亚麻籽油才能获得1毫克镁，厂家宣传再任性也不该任性到这种程度。

4、降血脂：亚麻籽油没用，亚麻籽更好

2009年包含28个研究的一项荟萃分析显示：

吃亚麻籽油虽然能稍微降低总胆固醇和坏胆固醇，遗憾地是与对照组比其降低程度并不显着；

不过让人高兴的是，吃亚麻籽却能显着降低总胆固醇和坏胆固醇，不过亚麻籽要做熟了吃，因为生的亚麻籽含有生氰糖苷，容易引起中毒。

虽然亚麻籽油没有防治肥胖、便秘、降血脂、让孩子聪明这些奇效，也推荐亚麻籽油替代部分烹调油如花生油、玉米油、菜籽油，以便脂肪酸摄入更均衡。要是觉得平时的食物比较腻，可以用亚麻籽油调料。