牛奶有很高的营养价值，据统计含有100多种人体需要的物质，如蛋白质、脂肪、乳糖、多种维生素和矿物质等，在全球范围内都非常受到人们的青睐，国外甚至有“一杯牛奶改善一个民族”之说。
因此，关于牛奶如何饮用，如何让它的营养成分更好地被人体吸收，也日益成为人们关心的问题。
网上一直流传着空腹喝牛奶对身体有害的言论，并且列举了空腹喝牛奶的具体坏处，下面就来逐一辟谣。
空腹食用牛奶危害大？
空腹喝牛奶并不会造成营养的流失，而至于牛奶中的蛋白质在胃中成块，是牛奶中的"酪蛋白"具有遇酸沉淀的特性，牛奶被胃酸凝成小块，和牛奶经过发酵变成酸奶的原理是类似的，没有人会认为酸奶不易消化。
需要注意的是，空腹喝牛奶若存在腹泻的情况，那么就是自身的确不适合空腹喝牛奶，最好吃些淀粉类食物后再饮用牛奶。
喝牛奶的禁忌
1、用牛奶送药
用牛奶服用药物，容易使药物表面形成覆盖膜。使牛奶中的钙，镁等矿物质与药物产生化学反应，会大大降低药效，影响人体对药物的吸收速度，牛奶中的钙、铁等离子，这些离子和某些药物能生成稳定的结合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。
2、煮牛奶时加糖
牛奶富含赖氨酸，在加热时会与糖发生化学反应，生成对人体有害的果糖基赖氨酸。所以，不要在加热牛奶时放糖。
3、经常用微波炉加热牛奶
牛奶总是被用微波炉加热，并被用来把牛奶盒放在一起。虽然其中的化学成分不会被加热到牛奶中，但它不能用作加热器具。我们可以买一些加热容器来加热，这样更安全。
4、牛奶配浓茶
这会妨碍人体吸收牛奶中的钙质，因为牛奶中的钙离子会与茶中的单宁酸等物质结合形成钙盐，不能被身体细胞进一步吸收。
真正不能空腹吃的是这3种食物
1、咖啡
咖啡含有咖啡因，能让神经兴奋，具有提神醒脑的效果。而空腹时候，不宜喝咖啡，若大量饮用的话，不仅容易刺激胃部，可能还会导致心跳加速，出现不适感，还可能会出现四肢无力、心悸等现象。
2、酒
别在空腹状态下饮酒，不仅容易刺激胃，使得胃部损伤，而且空腹饮酒者吸收速度更快，对肝脏和血糖都会产生影响。酒精能刺激胰腺分泌胰岛素，使血糖浓度降低。同时，进入肝脏的乙醇，抑制了肝糖原的分解，减少了血液葡萄糖的来源，从而造成低血糖的发生。
3、醋
醋本身含有丰富的有机酸，能助消化。空腹下食用，能使得消化器官分泌出大量的消化液，导致胃病加重。此外，果醋也是醋，其中的醋酸可能对胃黏膜产生刺激，伤害到胃部健康。
喝牛奶是空腹还是饱腹都不会影响食物本身，主要看个人，他的体质到底适不适合。相较于牛奶，大家更应该注意的是以上3种食物，不宜空腹饮用。
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