甲鱼汤属于闽菜，味道鲜美，营养丰富。甲鱼含有大量蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等，是一道食补佳品，具有壮阳、补血和美容养颜的作用。甲鱼汤怎么做好喝又营养，给大家介绍甲鱼的具体做法，12个步骤做出营养好喝的甲鱼汤。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
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1、把处理好的甲鱼热水下锅烫一会，然后关火，把甲鱼壳上的一层皮撕掉，可以减淡腥味；
2、把甲鱼肚子里的黄油去掉，然后把甲鱼切成小块，甲壳不用切，可以完整下锅；
3、准备一只鸡，洗干净后切成小块，切好后和甲鱼块一起放在盘子里；
4、准备姜片、葱段和甲鱼、鸡肉一起冷水下锅焯水，加入适量黄酒去腥；
5、水开后把浮末捞干净，然后继续煮三分钟，散发腥味儿；
6、把甲鱼和鸡肉捞出来，用清水冲洗几遍，可以避免炖出来的汤腥味太重；养生百科网 WwwcnySbKcOM
7、热锅倒油，油热后倒掉，然后放一块猪油熬化；
8、把甲鱼和鸡块倒进锅里煸炒，加入葱段和姜片，多炒一会；
9、加入料酒、胡椒粉白糖继续煸炒，最后倒入开水；
10、水开后把浮末打干净，然后加入甲鱼壳一起炖，要多次打捞浮末；
11、大火煮10分钟，然后关小火盖上盖子炖40分钟；
12、最后加入三个香菇煮六分钟，放入适量盐调味就可以出锅了。
这道菜也是比较简单的了，只是在打捞浮末的时候大家要仔细一些。建议大家自己在家尝试一下，也可以加一些当归之类的食材，更有营养。
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