牛奶富含钙和蛋白质，每天吃早餐的时候，都想先喝上一口奶再吃别的东西。
但是有一个传言却一直困扰着我们——牛奶不能空腹喝?
有说法称，空腹喝牛奶，奶中的蛋白质将被当做能源而燃烧掉，导致营养全浪费掉，所以不能空腹喝。
从营养与生理学的角度来分析，这种说法是没有科学根据的。
人在24小时内空腹的时间多于饱腹，胃里空空，也不是必须由外来食物提供能源。
人体的肝脏和肌肉内储存着肝糖元，它起到调节血糖浓度并维持血糖稳定的作用，是能量的重要来源。
糖元由食物转化后积聚，正常人有完善的自我调节作用，物质的转化既相当复杂、奥妙，又能保持平衡。
喝完牛奶后，蛋白质须在小肠中分解为氨基酸才被吸收。之后，通过门静脉进入肝脏，由肝脏做复杂的转化，而非作为一种“燃料”白白地燃烧掉。
所以，空腹不宜喝牛奶这说法是不科学的。
不过，如果你是乳糖不耐受患者，建议最好不要空腹喝。
因为这类人体内的乳糖酶含量少，或活性低，对牛奶中的乳糖不能分解吸收。
空腹时饮用容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。
这类人喝牛奶，可先进食一些淀粉类食物后再喝牛奶；或选择少量多次的办法，慢慢刺激乳糖酶的增加而适应牛奶。
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