皂角米又叫雪莲子，被称为平民燕窝，价格低，但营养价值很不错，大家在食用的时候也要清楚皂角米的功效与禁忌，能美容养颜、延缓衰老、健脾养肾、明目益精等功效，适合糖尿病、肥胖、便秘的人群。但孕妇、低血压低血糖、经常上火的3类人忌食。
皂角米的功效与禁忌
1、润肠通便
经常便秘的朋友，用皂角米煲粥，加蜂蜜吃，有很好的缓解作用。皂角米含有的植物胶，是一种可溶性纤维，促斤肠道蠕动，软化粪便，治疗大便干结导致的便秘。
2、调节血糖
皂角米含有的是植物胶原蛋白，不会被人体进一步消化吸收，所以能帮助控制餐后血糖上升的情况，能防止血压血脂升高的情况，适合高血压、高血脂的朋友。
3、美容养颜
桃胶雪燕皂角米是非常有名的一种养颜食谱，对皮肤有非常好的保养效果，针对痘印、斑点也有一定的改善作用。适合女性朋友吃，这种低蛋白低脂肪的食物，也不用担心长胖。
4、减肥瘦身
皂角米是一种低蛋白、低脂肪、高热量的食物，并且皂角米遇水之后会变的膨胀，有很强的饱腹感，这样不容易饿，能减少对其他食物的摄入，有辅助减肥的效果。
5、止咳化痰
皂角米是一种可以滋阴润燥的食物，平时加些冰糖一起煮成甜点，有缓解咽喉疼痛、咳嗽带痰的症状。加蜂蜜吃能清除体内的湿毒，预防上火。
禁忌
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1、孕妇不能吃，不仅不能满足身体对蛋白质的需求，皂角米还是一种凉性食物，对孕妇和胎儿有害。
2、低血压、低血糖的人不能吃，皂角米有明显的降血压、降血脂的作用，本身就低血压的不要吃，会引起身体不适。
3、容易上火的人，吃皂角米就像是火上浇油，导致内火更旺，出现各种上火症状。
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