新年快到了，家家户户准备的腊肉、香肠应该都已经晾好了，下面教大家腊肉怎么做好吃又简单的方法。像蒜苗炒腊肉、蒸腊肉、西芹炒腊肉等等，想想都流口水，都是家常做法，很简单快学起来。
腊肉怎么做好吃又简单的方法
注意，腊肉直接切片炒着吃又硬又咸，还很油，并不好吃，下面教大家两个小妙招
1、腊肉直接放在冷水锅中，开火煮20分钟，然后捞出来放凉，切片之后煮也行，10分钟就够了。接下来就可以随意烹饪了，吃不完的腊肉装进保鲜袋放冰箱冷冻。
2、腊肉焯水之后，可以再用油炸一下，不过这样比较麻烦，最好是在锅中煸炒一下，将里面的油脂炒出来，这样吃起来不会油腻，腊肉也是好看又好吃。
腊肉的家常做法
一、蒜苗炒腊肉
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1、腊肉洗一下，放在清水中煮开，然后捞出切薄片沥干水备用；
2、红椒切块，大蒜苗切段；
3、锅中加少许油，放腊肉小火炒出香味，加蒜苗翻炒；
4、加料酒，放红椒继续翻炒，出锅。湖南的家常菜，非常好吃一定要试试。
二、西芹炒腊肉
1、西芹洗干净去掉叶子，用刀斜着切段，腊肉切薄片，大蒜切片备用；
2、锅中倒油把花椒放进去炸一下，然后把花椒；捞出来，放蒜片爆香，接着放腊肉炒出油；
3、然后加西芹、盐翻炒3分钟，炒熟之后即可出锅；
4、芹菜很好的中和了腊肉的一些油腻，香气相辅相成，所以不需要很多调味品。
三、蒸腊肉
1、1条腊肉用温水洗干净，切成3段，放姜片料酒，上锅蒸；
2、大火烧开后转小火蒸40分钟，蒸好之后取出切薄片，然后放上香菜即可。
3、可以先切再蒸，也可以蒸好之后切。想吃有味道的加酱油、鸡精调味。
4、腊肉还可以蒸白菜、蒸土豆、蒸杏鲍菇，都非常美味。
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