蕨菜的功效作用及危害，性寒可消炎杀菌/润肠通便(多食可致癌)

养生知识 • 2025年8月1日下午12:32 • 健康养生 • 阅读 85

蕨菜是一种营养丰富的野菜我们可以经常吃到它，同时它还可以入药帮助人们治疗疾病，蕨菜的功效作用及危害，可帮助人们消炎杀菌，润肠通便，清热解毒，但是蕨菜性寒不可多吃，不可体质虚寒者食用，下面我们便来具体的了解一下。

蕨菜的功效作用及危害

1、消炎杀菌

蕨菜被称之为山野菜之王，它有着很好的消炎杀菌功效，在蕨菜中含有蕨菜素，它对于细菌有着一定的抑制的效果，同时在蕨菜中还含有一些甙类和生物质，可以帮助人们清热解毒，也可以帮助人们消炎杀菌，对湿疹高烧以及肠风腹泻等疾病有着一定的预防效果。

2、润肠通便

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在蕨菜中含有丰富的粗纤维，可以帮助人们刺激肠道的蠕动，使肠道内的粪便加快排出，有效改善便秘，预防肠道再次吸收便，对健康造成影响，同时除了便秘以外使用蕨菜还有着利尿的效果，对于小便不利也有着很好的治疗作用。

3、降血压

在蕨菜中含有甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分，当人们食用蕨菜以后，这些成分便会进入人体，帮助人们扩张血管，减少胆固醇，预防血栓的形成，加快血液的流动使血压降低，有效的维护心血管的健康，对于高血压患者来说使用蕨菜有着一定的好处。

4、清热解毒

在中医中对于蕨菜的记载为性寒味甘，微苦，入脾经。有着清热解毒的功效，全株可入药，其根性药效最佳，使用其嫩芽，可以有效的清热解毒，常用于治疗发热不退的症状，另外将蕨菜根系研磨成粉，用油调和以后涂抹在皮炎处，可以清热解毒，治疗皮炎

危害

不过蕨菜虽好，在蕨菜的功效作用及危害中功效作用，可以有效帮助消炎杀菌，清热解毒，但是蕨菜性寒含有丰富的纤维，对于消化不良，胃寒患者来说并不适合食用。另外在蕨菜中还含有一种物质叫做原蕨苷。

它是一种致癌物，会导致人体患上食道癌和胃癌。大家在使用蕨菜的时候注意将蕨菜煮熟以后再食用可以减少致癌物质，当然蕨菜内致癌物质是不能消除的，所以在这里提醒大家，蕨菜还是要少吃为妙。