夏天到了，天气炎热，很多人因此都没有胃口吃饭，但是不吃饭是没有办法做好工作的，得有力气才能干活，这里有21道开胃下饭菜，大家可以看看，天气热的话可以从中挑选几个爱吃的，在家里做着吃。
21道开胃下饭菜
1、青椒肉丝
2、麻辣鱼
3、可乐鸡翅
4、番茄炒鸡蛋
5、酸辣土豆丝
6、麻婆豆腐
7、鱼香肉丝
8、糖醋里脊
9、红烧肉
10、土豆炖牛腩
11、宫保鸡丁
12、珍珠丸子
13、回锅牛肉
14、芹菜炒猪肝
15、农家小炒肉
16、泡椒鸡胗
17、鱼香茄子
18、爆炒腰花
19、孜然鸡柳
20、麻辣花椒鸡
21、蘑菇五花肉烧萝卜
一、土豆炖牛肉养生百科网 wwwcnYsBkcOM
食材准备：牛肉、土豆、红辣椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、蚝油、糖、十三香等调料。
具体做法：
1、把牛肉切成小正方形 、土豆去皮切成大小相等的块块 、切好红辣椒、把牛肉放进锅中焯水；
2、等水煮开，把焯过水的牛肉捞出来；
3、热油锅、锅中加葱姜蒜炒香、然后加入捞出的牛肉一起炒；
4、加入料酒、豆瓣酱、蚝油、糖、清水；
5、等水烧开后，加入十三香，再放土豆入锅，焖煮20分钟，再往锅里加入盐、鸡精、胡椒粉、红辣椒，对土豆牛肉进行翻炒就可以了。
二、红烧肉
食材准备：红烧肉、姜蒜、酱油、香料、酱油、蚝油等调料。
具体做法：
1、将红烧肉切好，准备下锅，往锅里加入清水，等待烧开，再把红烧肉放进去，然后捞出，记住用冷水冲洗去掉浮末；
2、热油锅，将葱姜炒热后，就可以将红烧肉放进去了，再依次加入酱油、蚝油、适量清水、盐和豆瓣酱炒香；
3、再向锅里加入清水和香料、焖煮30分钟；
4、直到把水烧干，就可以把红烧肉捞出来了；
5、热锅、加冰糖、等冰糖融化后、再把红烧肉回锅翻炒，30分钟后再次捞出，红烧肉就做好了。
三、宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉、料酒、干淀粉、麻椒、黄瓜、生抽等调料。
具体做法：
1、鸡胸肉切成丁、然后放进碗里、倒入料酒、食用盐、老抽、干淀粉，然后用手搅拌均匀、倒入食用油；
2、黄瓜切成丁，把姜蒜也切好；
3、在碗里倒入米醋、生抽、胡椒粉、白砂糖、干淀粉，然后搅拌；
4、热油锅，倒入鸡丁，油没过鸡丁，然后捞出；
5、葱姜蒜、辣椒、麻椒放进热油锅中，再倒入黄瓜和鸡丁、倒入配置好的调料和花生米翻炒，就可以出锅了。
四、珍珠丸子
食材准备：糯米、金针菇、胡萝卜、肉沫和各种调料。
具体做法:
1、糯米泡水半天时间；
2、在切好的肉沫中加入金针菇碎末、 盐和鸡精、姜粉、胡椒粉、淀粉、料酒然后搅拌；
3、糯米捞出，加入切好的胡萝卜碎末，然后挤出肉丸；
4、裹上糯米、再蒸十分钟，给点葱花装盘就可以了。
除了上面的21道开胃下饭菜，下面还有50种简单易学家常菜，大家也可以试着做下。
50种简单易学家常菜菜谱
一、鱼香肉丝
1、将1小勺生抽、半勺胡椒粉、1小勺料酒、2勺水淀粉搅拌均匀，放肉丝腌制一会；
2、木耳提前泡发切细丝，青椒和胡萝卜切细丝备用，葱切段，姜和蒜切成沫；
3、醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或鸡精一勺，淀粉一【查看详情】
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