竹笋是我们一年四季都能看到的一种食材，是竹子的幼芽，吃起来清香鲜美，尤其是春笋、冬笋味道最好，适合用很多烹饪方式制作美食，凉拌、煎炒、煮汤都可以，市面上也有很多袋装的腌制竹笋，但吃起来没有新鲜的味道好，一起来看看新鲜竹笋怎么做好吃。
新鲜竹笋怎么做好吃
一、竹笋炒肉
1、竹笋切片用清水泡着，至少泡半天，可以去除竹笋的苦味。
2、锅中加适量油、盐，油热倒竹笋片，可以根据自己口味切一点青椒丝放进去。
3、再加一些香肠或者肉片，加些肉可以让竹笋更香，多炒一会，炒出香气。
4、炒熟之后尝一下味道，淡了可以加盐，根据自己的爱好可以撒些葱花。出锅。养生百科网 WwwCnySbKCom
二、竹笋鸡汤
1、竹笋去皮留下嫩芽，切片备用，准备适量花椒、八角、香叶、生姜备用。
2、竹笋焯水，鸡肉切块焯水备用。
3、砂锅中加适量水，放入鸡块和花椒、八角、香叶、生姜。
4、小火慢炖半小时，再加入焯好水的竹笋。
5、炖到鸡肉变烂，再加入适量盐调味即可。
三、凉拌竹笋
1、竹笋洗净切成条条备用，锅中加适量水开火煮，到点白糖进去搅拌均匀。
2、水烧开后把竹笋条倒进锅中煮至断生，捞出来过一些凉水，然后控干水放置备用。
3、准备一个盘子，开始调味，加适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒油（根据自己喜好加）加好后拌匀即可食用。
六种人不宜多吃竹笋
此外竹笋虽好，有清热祛痰、解毒、利尿的功效，却有很多禁忌大家需要了解，就有六种人不宜多吃竹笋：发育期儿童、肠胃疾病患者、过敏体质、高血压患者
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