导读糯米酒，又称甜米酒或醪糟，是一种以糯米发酵制成的传统饮品，因其甘甜醇香的口感和丰富的营养价值备受喜爱。无论是用来煮汤圆、炖鸡，还是直接饮用，它都是一道美味佳肴。而糯米酒的保质期取决于其酒精度数、是否密封以及存放环境等多种因素。...
糯米酒，又称甜米酒或醪糟，是一种以糯米发酵制成的传统饮品，因其甘甜醇香的口感和丰富的营养价值备受喜爱。无论是用来煮汤圆、炖鸡，还是直接饮用，它都是一道美味佳肴。但很多家庭在制作或购买糯米酒后，常常会遇到一个问题：糯米酒究竟能放多久？今天我们就来聊聊这个问题。
糯米酒能放多久
糯米酒的保质期取决于其酒精度数、是否密封以及存放环境等多种因素。一般来说：
1.自制糯米酒
如果没有经过高温杀菌，且酒精度数较低，通常低于10%，它的保质期较短，通常为7-15天。如果放在冰箱冷藏，可以延长至20-30天，但风味可能会有所下降。
2.市售糯米酒
市售的糯米酒经过严格的杀菌处理，酒精度数较高，一般在10%-20%之间，保质期更长。常温下可保存6个月到1年，开封后需放入冰箱冷藏，尽量在1个月内饮用完。
如何延长糯米酒的保存时间？
1.密封保存
糯米酒开封后，一定要用干净的器具重新封口，防止空气进入导致氧化变质。
2.低温储存
将糯米酒放入冰箱冷藏（4℃左右）可有效延缓微生物繁殖速度。
3.避免光照
阳光直射会加速糯米酒中成分的分解，影响其口感和品质。
4.定期检查
即使未开封的糯米酒，也应在保质期内尽早饮用，以确保最佳风味。
过期糯米酒的危害
1.微生物超标
随着时间推移，糯米酒中的有益菌会逐渐减少，有害微生物如细菌、霉菌和酵母菌等可能大量繁殖。饮用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2.酒精变质
酒精可能会在空气中被氧化，生成乙醛、乙酸等物质，不仅使酒味变得酸涩难喝，还可能对肝脏等器官造成损害。长期或大量饮用过期变质的糯米酒，会加重肝脏代谢负担，影响肝脏正常功能。
3.产生毒素
过期糯米酒中的微生物在生长繁殖过程中，可能会产生毒素，如黄曲霉毒素、肉毒杆菌毒素等。这些毒素具有很强的毒性，即使少量摄入也可能对人体健康造成严重危害。
通过以上内容，希望你能更好地了解糯米酒的保存方法和健康饮用建议，让这道传统美食成为你餐桌上的常客！
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