健身期间碳水化合物的摄入量需根据训练目标和阶段调整，增肌期可适当增加碳水摄入，减脂期需控制碳水总量但不宜完全戒断。
增肌阶段需要充足碳水化合物支持高强度训练和肌肉合成。力量训练会消耗大量肌糖原，适量补充快碳如米饭、香蕉有助于训练后恢复，搭配慢碳如燕麦、红薯可维持血糖稳定。每日每公斤体重摄入4-6克碳水较为适宜，训练前后可集中补充总碳水量的一半。但需注意选择低GI值主食避免脂肪囤积，同时保证蛋白质摄入比例不低于总热量的三成。
减脂期碳水摄入量通常控制在每公斤体重2-4克，优先选择高纤维的糙米、全麦面包等复合碳水。完全断碳可能导致基础代谢下降和训练乏力，建议采用碳水循环法，在高强度训练日适当提升碳水比例，休息日减少精制碳水摄入。生酮饮食等极端低碳方式需在专业指导下进行，长期执行可能引发内分泌紊乱和运动表现下降。
无论增肌减脂都应注重碳水质量，避免添加糖和精加工食品，将碳水摄入与训练周期匹配。建议通过体脂率变化和运动表现调整碳水比例，定期进行营养评估，搭配足够蔬菜和优质蛋白形成可持续的健身饮食方案。
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