很多人都喜欢食用萝卜咸菜，它味道又甜又酸又辣，十分的独特，每次吃饭的时候食用一根很是开胃，算是一道特别健脾开胃的凉菜，竟然这么好那萝卜咸菜应该怎么做呢？关于萝卜咸菜的腌制方法要注意哪些点呢？下面快来和我一起看看吧。
萝卜咸菜的腌制方法
1、准备事项
准备材料：萝卜，白醋，酱油，生抽，糖，葱姜蒜，小米椒
在制作前我们先要将材料准备好，我们将萝卜洗干净去皮切成块，或者是切成条都可以，根据自己的手感来，不过不论是块，还是条都要薄一点才能方便入味，不然腌制的萝卜咸菜便只是外表咸里面没有味道，所以大家一定要切薄，但也不能太细，不然容易断，大家自己把握。
2、腌制萝卜
我们将萝卜切好以后就可以开始腌制萝卜了，我们先一些盐洒在萝卜上去除萝卜的水分，这里大家可以根据自己萝卜的大小决定，一般一根萝卜两勺盐，我们用盐腌萝卜大概两个小时，然后将盐控出来的水分都倒掉，用清水洗一遍之后，将水分捏干，在根据自己的喜好将姜蒜，小米椒切碎，以后更萝卜混合在一起，用一个大盆，将它们放在一起，加入生抽，白醋，酱油和一点糖，一点盐进去，这里一根萝卜最多就酱料各一勺，盐一点点，根据自己的喜好来放入。
3、第二轮腌制
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我们将调料都放入在均匀搅拌，然后封上保鲜膜放入冰箱，大概两个多小时在将食材捞出来，里面的汁不要倒掉，留在备用，然后在锅里面加入一些油放入小米椒用小火，在将腌制的汁倒入，等到汁烧热以后在等它凉了倒入萝卜里面，在腌制两个小时，便算完成了，这样制作出来的萝卜咸菜酸甜可口，十分开胃，吃了还想在吃。
4、注意事宜
其实萝卜的腌制方法很简单，但是大家一定要注意用料，各种材料要注意把控用量，如果大家是在是把控不好用料，可以先一点一点的倒，在用筷子点一下尝一下味道，直到调到想要的味道为止，另外我上面讲到腌制两个小时是一般入味的时间，如果喜欢重口的朋友可以多腌制一段时间，可以更加的入味。
好了想必大家都已经知道萝卜咸菜的腌制方法了吧，我这里交大家制作的萝卜咸菜是用鲜萝卜制作而成的，其实如果大家想要食用干萝卜丝的话，方法都差不多，大家可以都尝试一下。
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