大家喝奶茶的时候喝到过西米这种小料，口感筋道，非常适合做甜点、米糊之类的，QQ弹弹。但是自己在家煮总是煮不熟，感觉差点意思，本文有西米的正确煮法视频图解，非常简单，按照步骤来，煮成晶莹剔透的西米。注意西米不要用水洗，要开水下锅。
西米的正确煮法视频图解
1、注意西米不能用水洗，用水洗会化开，一定要用开水直接煮。首先在锅中加清水，水：西米=1:5
2、水烧开之后加西米，时不时搅拌一下，不然容易粘锅，全程用中火煮。
3、煮5分钟的时候，水会变的有点粘稠，这个时候加一点点冷水继续煮。
4、水再次开的时候，再加一点冷水，重复加2-3次，中途记得搅拌。
5、煮到看到西米中间有一点点白芯的时候关火，按照步骤来差不多10分钟左右就煮好了，然后盖上盖子闷30分钟。这样煮出来的西米已经完全透明了，捞出来过一下凉水，吃起来口感更筋道。
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下面用煮好的西米做一道好吃的甜品，碗里加煮好的西米，放自己喜欢吃的水果，牛奶、少量炼乳，喜欢吃冰的可以放冰块，搅拌一下就能吃了，太满足了。煮好的西米吃不完可以放冰箱冷藏。
西米是什么东西做的
市面上卖的西米，大多是混合了其他的淀粉物质制成的，像木薯粉、麦淀粉、苞谷粉等。而最传统的西米，是由棕榈树类的树干、树茎，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程加工制成淀粉，淀粉晒制半干的时候，摇成颗粒状，再晒干就是西谷米了
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