折耳根不仅是蔬菜，还是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。现代药理实验表明，折耳根具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。《名医别录》中唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”
折耳根煮水喝的功效与作用
1、清热解毒：折耳根在中药里面是一种寒性的药材，所以能起到清热解毒的效果，对于平时生活当中体内热毒比较旺盛，伴随着口腔部位疼痛以及牙龈肿痛的症状能促进恢复，这个时候就可以用折耳根进行煮水服用。
2、利尿通淋：折耳根具有一定的药用价值，折耳根煮水，对治疗各种细菌以及病毒所引起的风寒感冒以及病毒感染有改善的效果，具有利尿通淋的功效，对于生活当中所出现的小便不利以及排尿困难，还有在排尿过程当中有涩痛的症状都改善，使这些症状慢慢恢复。
3、排脓消肿：折耳根也具有排脓和消肿的效果，如果在生活当中局部出现了化脓和感染的症状，同时伴随着肿胀，可以将新鲜的折耳根和叶子采摘回来，然后清洗干净捣烂后敷在患处，能使不良的表现有所好转。平时还可以用折耳根干泡水喝，对身体也非常好，还能够适当的补充水分。
4、降压降脂：折耳根中的多种活性成分能够降低血压、血脂，有助于预防心血管疾病的发生。
5、增强身体免疫力：折耳根可以有效的帮助增强身体的免疫功能，也可以增加白细胞的吞噬能力，能够达到镇咳止痛的作用。
折耳根和什么一起泡水喝好
1、甘草：甘草属于一种中药材，具有补脾益气、清热解毒的功效，甘草和鱼腥草一起熬水喝，可以掩盖鱼腥草的腥味，还可以加强清热解毒的功效。
2、金银花：金银花和鱼腥草都属于寒凉药材，都具有清热解毒的功效，所以这两种中药材一起熬水喝，对于外感风热咽喉肿痛等病症，具有一定的缓解功效。
3、桔梗：桔梗具有利咽、祛痰、消痈排脓的功效。和鱼腥草一起熬水喝，可以用于缓解肺痈吐脓和痰热咳喘的症状。
4、败酱草：败酱草也具有清热解毒、消痈排脓的功效，所以可以和鱼腥草一起熬水喝，可以用于缓解咳嗽、咳痰等症状。
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