挑选甜度高的橘子可通过观察果皮颜色、按压弹性、闻香气、查看果蒂状态、掂重量等方法判断。
1、果皮颜色
成熟度高的橘子表皮呈现橙黄色或深橙色，颜色均匀有光泽，避免选择青黄相间或局部发青的果实。果皮油胞细密分布均匀的橘子通常含糖量更高，表面有自然麻点而非破损斑点的也可能更甜。
2、按压弹性
用拇指轻按橘脐部位，优质甜橘会有适度弹性，下陷后能快速回弹。过硬可能未完全成熟，过软则可能过熟或内部失水。注意避开表皮有明显凹陷或局部发软的果实。
3、闻香气
新鲜甜橘在果蒂处能闻到清新柑橘香气，气味越浓郁通常成熟度越好。若带有发酵味或酒精味则可能已变质，无香气的可能是过早采摘或存放过久。
4、果蒂状态
选择果蒂呈青绿色且微微凹陷的橘子，说明采摘时间合适。干枯翘起的果蒂可能存放过久，完全脱落的果实易受微生物污染。带叶橘子更新鲜，但叶片枯黄则失去参考价值。
5、掂重量
同等体积下较重的橘子汁水更充足，横向比较时选择沉甸感的果实。过轻的可能果肉干瘪，但要注意排除因表皮过厚导致的重量误差，可结合其他特征综合判断。
挑选时可优先选择当季产地直供的橘子，不同品种甜度特性存在差异，砂糖橘、蜜橘等品种天然糖分较高。储存时置于阴凉通风处，避免潮湿环境导致霉变。食用前用盐水浸泡清洗表皮农残，肠胃敏感者注意控制每日摄入量，糖尿病患者应咨询营养师建议。新鲜橘子果肉饱满无渣，酸甜比例协调者为上品，若发现果肉干枯或味道异常应停止食用。
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