煮熟的玉米第二天可以吃，但需确保储存条件得当且未出现变质。玉米在常温下易滋生细菌，冷藏保存可延长食用时间，若出现酸味、粘液或霉斑则不可食用。
煮熟的玉米含有丰富碳水化合物和膳食纤维，室温存放超过4小时可能因微生物繁殖导致腐败。短期冷藏保存的玉米需用保鲜膜密封或放入密闭容器，避免水分流失和串味。食用前应充分加热至中心温度超过70度以杀灭潜在细菌，口感可能略干硬但安全性有保障。
未冷藏的隔夜玉米风险较高，尤其夏季高温环境易受金黄色葡萄球菌等污染，误食可能引发腹痛腹泻。若玉米表面发黏、散发异味或颜色异常，即使加热也无法消除毒素。糖尿病患者更需谨慎，变质玉米可能产生黄曲霉毒素等有害物质。
建议将煮熟的玉米及时冷藏并在24小时内食用完毕，复热时剥去外层叶片可减少细菌残留。搭配适量蛋白质食物如鸡蛋或牛奶可提升营养均衡性，肠胃敏感者应观察食用后反应。若储存超过48小时或不确定安全性，建议丢弃避免食物中毒风险。
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