香椿是原产于中国的树木，其历史悠久，属于高大的乔本树木。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北，可见香椿树自古以来就很受欢迎，最好的香椿头是在谷雨前后，所谓“雨前椿芽雨后笋”。香椿头具有健脾开胃、增进食欲的药用功效，而香椿树有种植观赏的功效，但是有些食物是不可以和香椿一起吃的，会造成身体负担。
香椿不能和什么一起吃
1.红薯：香椿和红薯都属于容易产气的食物，如果同食可能会引起腹胀、打嗝等消化不良的症状。
2.牛奶：牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。香椿喝牛奶一起吃不利于肠胃的蠕动，容易造成消化不良，可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
3.黄瓜：香椿里面有丰富的维生素C，但黄瓜里面有维生素C分解酶，这两者一起吃黄瓜会破坏香椿里的维生素C，从而影响相互营养成分的吸收。
4.螃蟹：香椿中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，而螃蟹中含有大量的蛋白质以及氨基酸。如果两者同食，可能会影响人体对蛋白质的吸收，也有可能会引起腹泻、腹痛等消化不良的症状。
5.菜花：香椿含有丰富的钙，香菜所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收。如果两者一起食用，香椿就不具备滋补身体的个体价值。
谷雨季节吃什么菜
1.油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，它的营养价值高，主要特点是矿物质丰富，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。低热量高营养，是减肥人士的最爱，口感极为鲜嫩、清香微甘，具有独特风味。
2.生菜
生菜一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，这个时候生菜特别嫩，而且味道清甜，生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。除了营养丰富之外，常吃生菜还可以起到瘦身的作用。
3.南瓜苗
南瓜苗也就是南瓜藤，嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用，再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品。南瓜苗富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。还含有丰富的粗纤维，粗纤维能够刺激肠道蠕动，维持血糖平衡，健康养生。
4.莴笋
莴笋是一种春季常见的一种时令菜，在民间有着“春季莴苣似黄金”的说法。尤其是在谷雨前后这一段时间，莴笋大量上市，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助排泄。
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