大家自己制作的香肠是需要经过晾晒后才能吃的，但是香肠晾晒几天可以吃呢，一般是需要至少7天，最慢15天的样子，这也是和温度等是有关系的，大家拿到外面晒的时候，也是不要晒太干了。
香肠晾晒几天可以吃，7到15天
自制的香肠也是别有风味的，在快过年的时候，是可以吃自制香肠的好时候，有着浓浓的年味，灌香肠可以在秋天快结束以及冬天开始的时候，大家将香肠灌好之后，是需要进行晾晒的，一般来说，是需要晾晒一周到半个月的时间的，而这具体的时间也是与气温等因素有关的。
上面说到，在11月到1月份的时候，我们会进行香肠的制作，而这段期间的温度是比较低的，风干不易变质，如果遇上温度适宜的时候，风也很大的话，先阳光晒2天随后通风，大家是将其放在太阳下之前，是需要阴凉处放一段时间的。这是可以7到10天的时间的，如果大家放在室内晾晒的话，是需要15天的时间的。
虽放在室内的话，时间是要长一些的。但阴干其实是要比放在太阳下暴晒好的，这还是会让香肠出油很厉害的。在放在室内的时候，要注意将其放在通风的地方的，注意2天左右翻个面，是可以挂在家里的阳台。将其放在室外的话，过2到3天的时候，也是要在室内风干的。
香肠晾晒几天可以吃，也是要和温度等有关的，大家将其晾晒之后，是要它呈现红褐色而且外面是干的，但是里面是软的才可以的，过年的时候大家是可以吃灌肠的。
过年初一到十五的风俗
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初一：是年节中的最重要的节点与内容之一，为新年的伊始，象征团结、兴旺，是一个对未来寄托新的希望的佳节在这一天人们要穿新衣、拜大年、放鞭炮、元宝茶、煮饺子、吃年饭
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