梭子蟹在日常饭桌上常见，其肉质鲜美、营养丰富、经济价值高，深受广大人民的喜爱。古往今来，有许多文人墨客赞美梭子蟹的美味。唐代诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌相提并论，可见它的营养丰富，美味非常，对我们的身体健康有好处。当然我们在挑选梭子蟹的时候也要掌握方法技巧。
梭子蟹死了能不能吃了
1.梭子蟹离开海水后，本身存活时间不长，比较容易死亡，购买梭子蟹后应及时吃，室温下2小时以内可以吃，或者冷藏或冰鲜保存下4小时以内可以吃。
2.如果超过这个时间，为了安全考虑，建议不要再吃。梭子蟹中含有优质高蛋白，死亡后时间越长，蛋白质在常温下被细菌分解，会产生一些有害物质，吃了以后容易食物中毒。另外死去的螃蟹还会释放大量的组胺物质，这种物质会引起过敏反应，此时人吃了以后可能会发生消化道过敏症状，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
如何挑选梭子蟹
1.观察大小
在选购梭子蟹时，首先要看个头，通常个头比较大的梭子蟹，它的肉质是比较饱满的，而个头比较小的梭子蟹，其中的肉会比较少，而且有可能正处于生长阶段，营养还不够充足，像这类个头小的梭子蟹的口感要比个头大的梭子蟹差一些，所以我们挑选的时候尽量挑选体积大的梭子蟹。
2.观察颜色
优质的梭子蟹的外壳是青灰色的，而且非常的具有光泽，它的腹部是洁白色的，在挑选的时候要仔细观察，如果它的外壳没有光泽，而且是其它的颜色，腹部是比较脏的，看起来有些发黑那么像这种是不新鲜的，品质会比较差，所以观察它的颜色也是较为有效的一种挑选方式。
3.挑选母蟹
有的朋友对梭子蟹的质量有很高的需求，所以在选购的过程中，尽可能地选择母蟹。因为母蟹的营养价值要比公蟹的营养价值更高，口感更好，肉质更加的饱满，要分辨母蟹和公蟹其实是很容易的，母蟹的肚脐上面的盖子是圆形状的，而公蟹腹部的盖子的是长形状的，所以我们只要看一看它腹部的盖子就能够分辨出公母，通常来说母蟹的品质要高于公蟹。
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