想吃自家晒的茄子干又嫌麻烦？教你三招搞定！不用烤箱不费电，阳台就能晒出软糯有嚼劲的茄子干，炖肉炒菜香得很~
第一步：选茄子就像挑对象
别随手抓俩茄子就开工！老茄子晒出来柴得像树皮，得选年轻力壮的——紫得发亮、捏起来紧实的嫩茄子最好。菜场大妈偷偷告诉我，带花蒂的茄子最新鲜，切开籽少肉厚，晒干后口感绝了！
第二步：切片有窍门
千万别切太薄！05厘米是黄金厚度，太薄晒完就消失，太厚容易发霉。教你个省事招儿：茄子蒂别扔，抓着它像削苹果皮那样转圈切片，又快又均匀。切完直接摊在竹筛上，记得片片分开别叠罗汉，不然黏在一起能气哭你。
第三步：晒太阳要会挑时候
最近这天气正合适！连续三天大太阳是标配，早上9点搬出去，下午4点收回来。重点来了：头天晒到表面皱皮就翻面，第二天对折不断就成功大半，第三天捏着有点弹性还不粘手——恭喜你收获了一筛子阳光味道！要是突然下雨也别慌，拿电风扇对着吹6小时照样能救回来。
晒好的茄子干装进茶叶罐，放阴凉处能吃小半年。周末抓一把泡发，和五花肉一起红烧，吸饱汤汁的茄子干比肉还抢手！上次我妈来尝了口，立马把我晒的三大罐全顺走了
小贴士：
1 心急吃不了热豆腐，阴雨天千万别冒险，等不到太阳就用烤箱60度低温烘
2 表面有白霜别紧张，那是天然果糖析出，不是发霉
3 爱吃辣的姐妹，切完茄子撒点辣椒粉再晒，香辣味绝绝子 久久经验网 WwWEXp99COM
怎么样？是不是简单到笑出声？趁着茄子便宜快去囤货，晒好的茄子干冬天煮火锅，邻居闻着香味能来敲门~
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