小龙虾肉味鲜美，蛋白质含量高，是营养价值较高的动物性食品，已成为我们餐桌上的美味佳肴，在夜市随处可见，人气火爆；小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成各种各样的料理。小龙虾含有虾青素，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”，但小龙虾虽好吃也不能过量吃。
小龙虾吃多了对身体有什么影响
1、胃肠道不适：小龙虾性寒，大量进食进食后不容易消化，会出现腹痛、腹泻的症状。
2、横纹肌溶解：有些小龙虾有毒素，大量进食的话可能引起横纹肌的溶解。
3、寄生虫感染：小龙虾中可能会含有寄生虫，如果患者过量食用，可能会导致体内摄入寄生虫过多，从而诱发寄生虫病，出现食欲减退、腹胀等不适症状。
4、过敏：还有小龙虾也有导致过敏的危险，有些容易过敏的人群进食后会会出现红色的风疹团，严重者还会导致危险情况的发生。
小龙虾的日常做法
1.蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法：小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠：大蒜去皮打碎，剁成蒜末：锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒：锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
2.小龙虾烩饭
食材:麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。
做法:小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出；小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料；用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。
3.香辣小龙虾
食材：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许
做法：挑选出鲜活的小龙虾，去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用；准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末；锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装；另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用；锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香；把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火。
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