黑椒牛柳炒意粉的做法
黑椒牛柳炒意粉是一道风靡全国的西餐厅经典菜，以快手家庭自制的手法做成。下面来看看这道菜的做法。
黑椒牛柳炒意粉，用粤语的牛柳，即牛里脊，意粉即意大利面，将两者大火快炒，再配上黑胡椒，一气呵成后，胡椒香浓，鲜咸微辣，镬气飘香，略有回甜，味道一级棒。
家常做法一
主料：意粉一人份，牛柳适量，青椒少量，洋葱少量，黑胡椒碎少量，料酒，老抽，盐，鸡精，生粉。
做法：
1、 将牛柳用老抽、盐、料酒、白胡椒粉、生粉腌5-10分钟。
2、同时煮意粉13分钟左右，水中加盐意粉不会粘连，煮至没有硬芯之后捞出放入凉水中。
3、到油至热锅中，中火炒牛柳至变色，盛出。
4、多倒些油，小火炒洋葱和青椒直至炒出香味。
5、然后放入意粉翻炒，再放入炒好的牛柳，加盐，鸡精，老抽上色。
6、最后装盘撒上胡椒碎，即可。
家常做法二
主料：意大利面适量，红萝卜适量，青椒适量，蒜头适量，姜适量，洋葱适量，橄榄油适量。
做法：
1、意大利面适量，牛肉切条状并用腌料稍腌。
2、红萝卜、洋葱、青椒、蒜头、姜切丝。
3、用锅把水烧开、下小许盐在里面，煮熟意大利面条。
4、煮熟的面条用小许橄榄油拌一下待用。
5、黄油下炒锅中，烧至溶化。
6、下姜粒、蒜粒爆香后再下红萝卜丝、洋葱丝、青椒丝炒至稍软。
7、投入牛柳丝。
8、把配料炒至7成熟。
9、下意大利面和黑椒粉、所有调味料。
10、全部材料炒均匀，就可食用。
家常做法三
主料1：牛柳150克（牛里脊），洋葱1/2个，青椒1/2，红椒1/2个，意粉300克，盐1茶匙，油1汤匙。
主料2：牛柳腌料和炒意粉调料：鸡蛋1个，生抽1汤匙，糖1茶匙，绍酒1汤匙，吉士粉1茶匙，生粉2茶匙，油2汤匙，香油1汤匙，橄榄油2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，黑胡椒适量。
做法：
1、牛柳切成长条，加入牛肉腌料拌匀腌制15分钟，备用。
2、洋葱和青红椒切丝。
3、起油锅爆炒牛柳至8成熟盛起备用；青红椒爆熟盛起备用。
4、在一锅开水中加盐和油，放意粉煮10分钟后捞出沥干。
5、用橄榄油起油锅爆香洋葱丝，倒入意粉爆炒，大火炒至意粉稍微焦黄。
6、加入意粉调料，充分炒香后加入牛柳和青红椒丝略炒即可上碟。
小贴士
1、煮意粉的时间请看参考产品包装，不同的品牌的意粉煮的时间有差别。一般来说，需时越短的意粉卖价越贵。
2、黑胡椒的量按个人口味调整，怕辣的人少放点，建议买黑胡椒粒，等到最后放的时候再磨成粉。
黑椒牛柳炒意粉这道西餐，老少皆宜，有菜又有肉，省时来得营养又均衡。
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