苦瓜炒肉是炎夏消暑开胃的美食
苦瓜炒肉也是一道家常菜，苦瓜的甘苦味融入到肉的浓香味里，显得更美味。
苦瓜炒肉的简单易做，『领啦网』小编今天就和大家分享一下苦瓜炒肉的做法，想吃的朋友来看看吧！
苦瓜炒肉所需材料
原料：苦瓜，里脊肉
配料：油，盐，鸡精，花椒，辣椒，姜，蒜
苦瓜炒肉有很高的营养价值，可以促进食欲，消暑下火，还有降血糖的功效。
苦瓜炒肉的做法
1、把苦瓜洗干净，剖开两半，去掉里面的瓤，再切成薄片，然后放入盐拌匀腌一下，这样可以去掉苦瓜的苦味，腌好再用水冲洗掉盐份。
2、把里脊肉洗干净切片，辣椒切碎，姜切丝，蒜切泥备用，在锅里放油烧热，爆香辣椒、姜丝、蒜泥和花椒。
3、放入肉片翻炒至七成熟时，再放入苦瓜翻炒至熟透，最后，加盐和鸡精调味即可装盘。
贴士
1、做苦瓜炒肉时，如果喜欢吃脆的苦瓜，可以把苦瓜焯一下水不要用盐腌，这样做出来的苦瓜炒肉会更香脆。
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